Bättre hygien på slakterierna
Problemet med slaktkroppar, som förorenats av gödsel har minskat drastiskt de senaste tre åren, från i genomsnitt drygt tio procent till en procent. Förbättringen är effekten av ett kontrollprojekt som Livsmedelsverket har genomfört, skriver verket i ett pressmeddelande.
2007 gjorde Livsmedelsverket en kartläggning som visade att det var vanligt med synliga föroreningar från tarm- och maginnehåll på slaktkroppar från nöt och lamm. Därför infördes 2008 ett nytt kontrollsystem för att skapa bättre rutiner för att förebygga att kött förorenas vid slakt.
- Risken för att sjukdomsframkallande bakterier som till exempel EHEC överförs till köttet har minskat, säger Christian Berking, veterinärinspektör vid Livsmedelsverket.