Med utvecklingen av en ny generation icke-animaliskt järn, har Ironic Biotech potentialen att bidra till en framtid där fler kan byta till en växtbaserad kost utan att kompromissa med sitt järnintag. Produkten, som framställs genom precisionsfermentering, erbjuder järn med hög biotillgänglighet på samma nivåer som i kött, utan smak, utan biverkningar och med förmågan att förvaras i rumstemperatur i flera veckor. Med skalbarhet och unikitet, har denna innovation från Ironic stor potential att göra verklig skillnad både miljömässigt och för förbättrad folkhälsa. Vi önskar Ironic varmt lycka till med den fortsatta uppskalningen!

Impact Maker Award startades med syftet att synliggöra innovativa startups inom livsmedelssystemet som en källa till inspiration och framgångsrik innovation. Ambitionen är att få handel, industri och leverantörer att ytterligare satsa på startups som en kraftfull källa till innovation. I en bredare systemkontext vill vi även inspirera och bidra till många fler goda exempel på startupkoncept och tillväxtresor.

Vinnaren presenterades på Livsmedelsdagarna den 12 september och valdes av jurymedlemmar som kommer från industrin/investerare.

Vinnaren mottog 100 000 kr. Priset ska användas till fortsatt utveckling av sin innovation.

Årets finalister var:

Hidden in Grains utvecklar en ny version av fullkornsprodukter för att öka upptaget av mineraler som järn och zink. Ett mineralskifte för en rikare växtbaserad kost och en hållbar planet. Fullkorn är en utmärkt källa till de flesta av de mineraler vi behöver i vår kost. Men dessa mineraler är låsta av anti-näringsämnen och vår kropp kan inte komma åt dem effektivt. Genom att kombinera tradition, forskning och moderna tekniker använder Hidden in Grains vatten, tid och temperatur för att frigöra fullkornets hela näringspotential. Hidden in Grains arbetar för att få tillbaka användningen av traditionella svenska sorter som anpassar sig bättre till oväntade väderomslag än moderna sorter. Detta bidrar även till att göra bönderna mer motståndskraftiga mot klimatförändringar.

Ironic Biotech har upptäckt en ny generation av växtbaserade proteiner som innehåller järn, som är mycket biotillgängliga och utan biverkningar. Proteinerna framställs genom precisionsjäsning och kan användas som ingredienser i mat eller kosttillskott. I labbmiljö har Ironic bevisat att biotillgängligheten är på samma nivåer som kött. Exceptionell biotillgänglighet gör att Ironic ABs aktiva substans inte har några biverkningar och dessutom krävs endast mycket liten dos för att tillgodose en människas dagliga järnbehov. Utöver detta är produkten utan smak och kan förvaras i flera veckor i rumstemperatur. Produkten framställs på ett skalbart sätt genom precisionsfermentering. Ironic Biotech har patent på substansen som kommer att kunna erbjudas både i pillerform och flytande form och kan adderas i livsmedel.

Saveggy producerar växtbaserad och ätbar coating till frukt och grönt. Det tunna, skyddande skiktet av raps och havre är ett unikt och hållbart alternativ som utvecklats med utgångspunkt i naturens egna skyddsmekanismer. Skyddet är växtbaserat, glutenfritt och innehåller inga tillsatser. Det skyddar gurka mot uttorkning, säkerställer krispighet och förlänger hållbarheten. Det ger det skydd som krävs för att gurkan ska hålla sig fin, fräsch och god – från paketering till butik och hela vägen hem till ditt kylskåp. Denna innovation minskar plastanvändning, bekämpar matsvinn och främjar ett hållbart livsmedelssystem.

Bedömningskriterier:

• Unikitet
• Skalbarhet, tillväxt- och lönsamhetspotential
• Innovativ höjd
• Impact/Hållbarhetspotential med fokus på miljö och hälsa. Bidra till agenda 2030.
• Mognad för samarbete med etablerade bolag
• Tydlig affärsmodell
• Avsändare tidigt i kapitalanskaffningsresan

Jury för att utse de tre finalisterna är delar av styrelsen i Livsmedel i fokus. De tre finalisterna kommer att bedömas av en jury bestående av partners.

Tidigare vinnare