4 februari 2027

Årets tema: Morgondagens vardagsmat

Hur går vi från spännande innovationer till mat som faktiskt hamnar på tallriken? På Trendkoll tar vi ett grepp om framtidens mat – från produktion och innovation till investeringar, smak och marknad. Vad krävs för att nya idéer ska bli verklighet, nå ut till konsumenterna och bli ett självklart val i butik och på tallriken? Vi spanar på trenderna, utmaningarna och möjligheterna som formar morgondagens matsystem.

Se programmet längre ner.

Årets talare:

Plats: Berns, Berzelii Park, Stockholm

Datum: 4/2 2027

Tid: 09.00 – 16.00

Pris (exkl. moms):
Medlem 3 495 kr (Early Bird-pris á 2 800 kr tom 15/11 )
Icke medlem 4 495 kr
Student? Mejla info@livsmedelifokus.se

I priset ingår fika och lunch.

Program

Programmet uppdateras löpande, fler talare presenteras inom kort

08.30 – Registrering

09.00  – Programmet startar
Moderator: Mattis Bergkvist, Styrelsordförande Livsmedel i fokus

Mat som poesi och hantverk?
Elin Peters, Mat- och krogredaktör på Dagens Nyheter om vardagsmatens urmoder och vad som hände sen.

Vad vi tänker köpa och vad som faktiskt hamnar i kundkorgen är två olika saker
Katarina Graffman, antropolog och konsumentforskare

Från drivkraft till middagstallrik – trender som formar framtidens mat
Anders Engström, Omvärldsanalytiker / utredare, Livsmedelsverket

Skapa matglädje i tiden
Martin Berg kock och konceptansvarig för ARKET Café

Kan vi äta gott och samtidigt hälsosamt och hållbart utan att ens tänka på det?
TV4 Köket och Axfoundation testar hur gott, enkelt och prisvärt kan förändra våra matvanor. Ett experiment inom forskningscentrumet PLATE.
Anna Hening Moberg, Torsåker Axfoundation & Fredrik Larsson, Köket.se/TV4

Vem investerar i framtidensmat? – Talare TBD

Från pilot till genombrott – Talare TBD

12.00 – Lunch

13.00 – Programmet fortsätter

När hållbarheten tystnar – hur får vi konsumenten att välja svenskt, från växtbaserat och animalier till fågel, fisk och blå mat, och hur tar vi vara på kraften i en sammanhållen svensk värdekedja?
Jörgen Bergqvist, Founding Partner, Executive Chairman Ocean Collective
Sofia Hyléen Toresson, vd Kronfågel
Elina Matsdotter, hållbarhetschef, Scan

Trendspaning – Framtidens vardagsmat
Sofie Zettergren Bonnevier från PopFoodie Media

Framtidens svenska mat-vilka flaskhalsar måste bort?
Vi får insikt av arbetet med regeringens långsiktiga tillväxtagenda och resonerar om hela kedjan från lantbruk till konsument.
Per Lindahl särskild utredare för svensk livsmedelsproduktion

Från idé till hylla
Vikten av snabbare koll på kanalglidning, prispress och nya konsumentbeteenden.
Truls Christenson co-founder Rscued, Investerare och Advisor

16.00 – Scenprogrammet avslutas

16.00-17.00 – AW med partners