– Det märks att glutenfria kvalitetsprodukter varit efterlängtade bland många konsumenter, säger Måns Falk, pressansvarig på Di Luca.
8 april 2025
För fyra veckor sedan lanserade Di Luca sina första nyheter inom Zeta Glutenfri: en fryst pinsabotten och en fryst pizzabotten. Och mottagandet har, enligt Måns Falk, ansvarig för Accademia Di Luca, varit över förväntan.
– Det har varit en helt fantastiskt positiv respons men många glada tillrop och hyllningar. Folk har ringt, mejlat och skickat tack-sms, och det har även varit hyllningar på sociala medier, säger han till Livsmedel i fokus.
Och nu kommer Zeta med ytterligare sex glutenfria italienska artiklar: tre olika pastor, crostini, grissini och mandelskorporna cantucci. Pastasortena är de klassiska strozzapreti, penne rigate och spaghetti. De är bakade med majsmjöl, rismjöl och potatisstärkelse, smak och konsistens ligger väldigt nära traditionell pasta, gjord på durumvete.
– Den kokar inte sönder, vilket kan vara problemet med annan glutenfri pasta, utan håller al dente-känslan genom hela måltiden.
De glutenfria brödprodukterna, crostini och grissini, är bakade på majsmjöl, majsstärkelse och solrosolja, medan mandelskorporna, cantucci, görs på majsstärkelse, mandlar och solrosolja.
Kommer det fler glutenfria produkter från Zeta?
– Det kan definitivt bli fler produkter framåt men det är inget vi har i pipeline – än, säger Måns Falk.
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Förädling
Livsmedelsindustrin sätter nya mål för bättre matvanor: ”En vitamininjektion”
Livsmedelsindustrin har satt upp nya frivilliga åtaganden och mål för mindre salt i charkuterier och förpackade måltider.
– Modellen gynnar folkhälsan samtidigt som det inte stör konkurrenskraften, säger Elisabet Rytter, nutritions- och forskningsexpert på Livsmedelsföretagen.
11 juni
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.