Vinnaren i proteintrenden – Arla storsatsar i Falkenberg

Cottage cheese har på några få år gått från att vara en nischprodukt till en av de tydligaste vinnarna i den globala proteintrenden.
I Falkenberg finns Europas största anläggning för den gryniga färskosten, och här väljer Arla nu att investera drygt 310 miljoner kronor för att modernisera och maxa kapaciteten.
Investeringen, som bygger vidare på de 70 miljoner som Arla beslutade om i december i fjol, omfattar bland annat ny processutrustning, ytterligare ett ystkar, en ny förpackningslinje samt utbyggda produktions- och förpackningsytor. Samtidigt ersätts äldre utrustning för att säkerställa en effektiv och konkurrenskraftig produktion under lång tid framöver.
– Vi räknar med att öka volymen med ungefär 15 procent. Det kommer även att innebära en handfull nyanställningar när allt är klart 2028, säger Christian Svensson, mejerichef i Falkenberg.
Hur mycket producerar ni i dag?
– Vi låg länge på 20 000 ton cottage cheese om året men förra året producerade vi 27 000 ton, vilket är nära vårt maxtak. Vi har slagit produktionsrekord två år i rad och i år kommer vi att göra det igen.

Christian Svensson, mejerichef i Falkenberg

I Falkenberg produceras i dag ett 60-tal sorters cottage cheese. Förutom olika varianter, storlekar och smaksättningar på keso även för private label, samt olika sorter för exportmarknaden.
– Knappt hälften går till Sverige, drygt hälften går på export. Framför allt till Finland och Danmark men en ansenlig mängd går även till länder som Spanien och Grekland.
Så när kommer kesohyllorna inte längre att gapa tomma i butiken?
– Det får vi se. Den här trenden kom ganska plötsligt och utvecklades fortare än vi då kunde förutse och investera för. Kvarg-trenden har pågått mycket längre.

En trend på sociala medier är att blanda keso med ägg, vispa upp slät smet och sedan breda ut den tunt på bakplåtspapper och baka i ugnen. Det blir som ett tunnbröd som man kan rulla ihop med olika fyllningar.

Hur är det att jobba med en så här efterfrågad produkt?
– Det är mycket roligare att jobba med en produkt som växer än tvärtom. Jag tror att alla våra medarbetare känner både stolthet och engagemang. Det är det som hjälpt oss att kunna öka volymerna för varje år. Vi producerar alltid 24/7 men med ökad bemanning går det att maxa lite till.
Är du själv en keso-älskare?
– Ja, vi brukar alltid ha keso hemma men använder den faktiskt mest i matlagningen. Det går till exempel utmärkt att använda keso i stället för béchamelsås i en lasagne, det är även gott att ha keso i olika röror för dipp.

Arlas mejeri i Falkenberg är Europas största produktionsanläggning för cottage cheese. Här tillverkas omkring 60 olika varianter för den svenska och internationella marknaden, bland annat svenska Keso och danska Cheasy.

FAKTARUTA
* Investering: 28,3 miljoner euro (drygt 310 miljoner kronor).
* Syfte: Ökad kapacitet för cottage cheese samt modernisering av anläggningen.
* Färdigställande: Successivt fram till 2028.
* Investeringen omfattar bland annat nytt ystkar, ny förpackningslinje, utbyggda lokaler och modernisering av befintlig utrustning.

Sedan 2023 har Arlas styrelse godkänt investeringar på mer än 5 miljarder kronor i Sverige, däribland det nya ostmejeriet i Götene, en ny produktionslinje för kvarg i Linköping och flera kapacitetshöjande satsningar i Falkenberg.