I år delas startup-priset Impact Maker Award ut för fjärde året i rad. Hittills har tre innovativa startups som på flera sätt bidrar till en bättre livsmedelsindustri tilldelats priset och vinsten på 100 000 kronor. Förra året gick vinsten till Nordic Seafarm, som satt tång på kartan som en växtbaserad proteinkälla med framtidspotential.
I tuffa tider lagar och äter vi gärna maträtter som ger trygghet och nostalgi. Men efter att husmanskosten varit enormt populär i de svenska hushållen väljer vi under 2024 att laga och äta alltmer internationellt. Det visar årets upplaga av Smakrapporten.
Det var stor uppslutning när Livsmedel i fokus arrangerade en medlemsträff med kunskapsutbyte hos Orkla, där deltagarna lära sig mer möjligheterna med Plant forward.
– Jag går härifrån med en helhetsbild av måltidens utveckling och implementering av grönsaker i färdigrätter, säger Mari Hyllstam, utvecklingsingenjör på Lantmännen.
Hållbart och hälsosamt. Det är tanken när allt fler producenter nu blandar kött med grönt för att locka fler konsumenter att äta mer vegetariskt på ett lätt och lagom vis, där hälften av varje blir dubbelt så bra.
Äggande hönsyoga, öl direkt från kranen och EU-anpassade kardemummabullar. Det är bara några av de kreativa aprilskämt som livsmedelsbranschen roade sig med att sprida i måndags.
På skärtorsdag är det tångpremiär på Göteborgs Fiskauktion. Det handlar om späda primörer av sockertång, som växer vilt men även odlas på rep och som nu är redo att skördas.
Att maten är svenskproducerad en av de viktigaste faktorerna vid valet av mat och dryck i butik, enligt en färsk attitydundersökning från Demoskop som Svenskmärkning AB står bakom. Ägg, mjölk, fågel, potatis, nötkött och fläskkött är de varor som svenska folket tycker är viktigast att köpa av svenskt ursprung.
Nästan alla svenskar äter vegetarisk mat vid något tillfälle och en majoritet gör det minst en gång i veckan. Det visar Axfoods senaste Vegobarometer.
Efter två års ökningar så minskade totalkonsumtionen av kött per person under förra året med 1,7 procent. Det visar Jordbruksverkets senaste statistik.
Nu lanserar Ridderheims sina första produkter som är inspirerade av svensk matkultur. Ett samarbete med Västerbottensost som marknadschefen kallar ”match made in cheese heaven”.