Mellanmålet spelar en avgörande roll för barns energi – vilket i sin tur påverkar koncentration och skolprestation. Detta enligt en ny rapport från LRF Mjölk, som under Almedalsveckan arrangerar en ”politisk skolmatsduell”.
Hur ska skolmåltiden kunna bidra till en positiv samhällsutveckling, ökad beredskap och grön omställning samtidigt som maten är näringsrik och gästerna blir mätta och nöjda? En ny rapport från PLATE försöker ge vetenskapliga svar på en lång rad komplexa frågor.
Livsmedelsindustrin har satt upp nya frivilliga åtaganden och mål för mindre salt i charkuterier och förpackade måltider.
– Modellen gynnar folkhälsan samtidigt som det inte stör konkurrenskraften, säger Elisabet Rytter, nutritions- och forskningsexpert på Livsmedelsföretagen.
Svenska läskproducenter har presenterat ett nytt gemensamt mål att minska mängden socker i kolsyrad läsk med totalt 40 procent till år 2030. Det är nästa steg i ett långsiktigt folkhälsoarbete där branschen sedan 2019 redan har minskat sockret med 28 procent.
Livsmedelsverket inför nya kostråd för konsumtion av koffein, som innebär att ungdomar under 16 år bör begränsa sitt intag till högst 70 milligram koffein per dag medan barn under 6 år bör undvika koffein helt.
– Beroende på koffeinhalt kan det räcka med en tredjedels burk, säger toxikologen Sabina Litens Karlsson.
I samband med att Generation Pep fyller tio år släpper organisationen en ny rapport, där man listar tydliga mål och konkreta åtgärder framåt – däribland en ny ”folkhälsolag”.
Alex&Phil har i samarbete med Good Grains och Warbro Kvarn utvecklat världens första barnmat som är baserad på hydrotermiskt behandlat kulturspannmål.
– Det är en unik produkt som det finns ett stort behov av på marknaden, säger vd Jenny Wessblad Hårdh i en intervju med Livsmedel i fokus,
Nu lanseras Råggyberry under Axfoods varumärke Garant. Det är ett innovativt, nyttigt och mättande mellanmål som baseras på hydrotermiskt behandlad fullkornsråg, yoghurt, äpple och svarta vinbär.
– Det här är en produkt som är viktig på riktigt, säger Anna Henning Moberg, verksamhetschef på Torsåker gård, där Råggyberry utvecklats i samarbete med aktörer längs hela livsmedelskedjan.
Ett livsmedels effekt på hälsan handlar inte bara om hur det har processats utan lika mycket om dess formulering, alltså vilka ingredienser och råvaror som ingår.
– Det krävs vetenskaplig stringens i debatten kring ultraprocessad mat, säger Elisabet Rytter, nutritions- och forskningsexpert på Livsmedelsföretagen,
Arla vill göra det lättare att omsätta vetenskapligt baserade kostråd till läckra och inspirerande vardagsmåltider som är enkla att laga.
– Vi har en jättestor plattform och därmed även ett stort hälsoansvar, säger Karolina Sparring, kock och receptkreatör på mejerikoncernen.