Här är Sveriges mest hållbara bröd
Skolkocken Pia Nordh tog hem segern i Lantmännens tävling om vem som bakar Sveriges mest hållbara bröd. Syftet? Att uppmuntra kreativa sätt att minska matsvinnet och klimatavtrycket i storkök.
Skolkocken Pia Nordh tog hem segern i Lantmännens tävling om vem som bakar Sveriges mest hållbara bröd. Syftet? Att uppmuntra kreativa sätt att minska matsvinnet och klimatavtrycket i storkök.
Martin & Servera tar hjälp av kändiskockar för att twista älskade krogklassiker med lägre klimatpåverkan.
– Trenden är tydlig, allt fler gäster vill ha klimatsmart och mer växtbaserat på tallriken, och vi vet att restaurangbranschen vill visa vägen, säger kommunikations- och hållbarhetsdirektören Kristina Ossmark.
Nu kan livsmedelsföretag och leverantörer lättare donera till Matmissionen med hjälp av en ny tjänst på plattformen Dagligvaruklipp.
– Det är många som behöver bli av med sina överskott. Tillsammans kan vi göra nytta för både människa och miljö, säger Erik Hayling, vd på Dagligvaruklipp.
Torsdagen den 18 april bjöd landsbygdsminister Peter Kullgren in till ett möte om den nya livsmedelsstrategin 2.0. Livsmedel i fokus fick en pratstund med Jimmy Sandell, kommunikations- och näringspolitisk chef på Livsmedelsföretagen, som var en av dem som deltog.
Kan hydrotermiskt behandlat spannmål ge biffen en match? Nu söker Hidden in Grains nya samarbeten med livsmedelsindustrin för att ge svenska spannmålen en bärande roll som källa till järn och andra mineraler. Vägen dit går via "vardagsprodukter".
Svenska hushåll lägger en allt mindre andel av sina inkomster på livsmedel, som bara utgör cirka 13 procent av hushållens totala utgifter. Det visar en färsk rapport som Svensk Dagligvaruhandel tagit fram.
Norrmejerier har utsatts för en hackerattack, något som upptäcktes under tisdagsmorgonen. Det är produktionen i Umeå som är drabbad.
Varje bonde är viktig för att vi ska kunna öka vår livsmedelsproduktion på ett hållbart sätt. Men för att lantbrukare ska kunna investera i hållbara metoder och ny teknik, är både ekonomiska marknadsincitament och statliga miljöersättningar helt avgörande. Det skriver Elina Matsdotter, hållbarhetschef för Scan Sverige, i en debattartikel i Livsmedel i fokus.
Pauligs riskkapitalgren, PINC, investerar i det svenska agtech-företaget OlsAro, som utvecklar nya vetesorter som är motståndskraftiga mot klimatförändringar.
– OlsAros resultat är imponerande, säger Marika King, chef för PINC.
Goda möten, spännande tävlingar, bra diskussioner och hållbar snabbmat. Livsmedel i fokus chefredaktör Ingela Stenson, som var på plats alla tre dagar, summerar årets upplaga av GastroNord.