Greenfood och Skanska har avtalat om utveckling av en ny superanläggning för livsmedel och logistik i Helsingborg. Den ska göra det möjligt att förse norra Europa med hälsosam convenience-mat och växtbaserade livsmedel.
En ny, helt unik anläggning för storskalig produktion av svampprotein ska uppföras i Falkenberg. Bakom den nya fabriken står Mycorena Fastighets AB, som ägs gemensamt av Mycorena AB samt Falkenbergsgruppen Fastighets AB. Målet är att förse livsmedelsindustrin med flera tusen ton svampprotein varje år samt bana väg för global expansion av Mycorenas affärsmodell.
En färsk nordisk studie visar att glutenfria produkter innehåller lika mycket fiber och viktiga mineraler som motsvarande produkter med gluten, och är således lika nyttiga.
För sjunde året i rad koras de bästa växtbaserade livsmedlen i World Food Innovation Awards. I år hamnade två bolag med svenska rötter i topp. Oumph! fick motta första pris i kategorin Best Brand och Veg of Lund i kategorin Best Allergy-Friendly Product med sin potatisbaserade dryck Dug.
Det Göteborgsbaserade foodtechbolaget Mycorena har som affärsidé att omvandla sidoströmmar inom livsmedelsindustrin till protein. Nu inleder de ett samarbete med Polarbröds där de ska testa att framställa växtbaserat protein av deg- och brödspill. Visionen är att spill från bagerierna på sikt ska vara en del i ett cirkulärt system.
Idén till Axfoundations svenska baljväxtfärs föddes 2017. Resultatet blev en prisbelönt färs gjord på sötlupin, åkerböna samt gråärt. Nu lämnas den över till Färsodlarna för att skalas upp och kunna nå en bredare marknad.
Mycorena och Ica Sverige tillkännager ett samarbete för att testlansera ett nytt svenskt mykoprotein på marknaden. Samarbetet är en del lca Växa, vars mål är att främja konsumtion och produktion av svensk växtbaserad mat.
Vi äter och dricker allt mer havreprodukter. Detta i takt med att fler upptäcker havrens nyttiga egenskaper och det dyker upp nya produkter på marknaden. Som ett led i den utvecklingen har Berte Qvarns uppfört en havrekvarn, vilken nu står färdig.
Nu är semmelsäsongen i full gång med bagerier och producenter som gör allt för att överträffa varandra i innovativa idéer kombinerat med de klassiska ingredienserna. Fazers bidrag i år är Semlos – en vegansk blandning av langos och traditionella smaker som toppats med havrevisp.
Svegro utökar satsning på innovation av förädlat sortiment och anställer nu en erfaren produktutvecklare som ska leda det arbetet.
– Min förhoppning är att jag kan fortsätta utveckla Svegros sortiment och bidra till innovationsresan, säger den nyrekryterade produktutvecklaren Katarina Henriksson till Livsmedel i fokus.