Att ta med matlådan till jobbet kan vara pinsamt. En ny undersökning från Verian, gjord på uppdrag av Ica, visar att var femte svensk har lämnat lådan hemma av rädsla för vad andra ska tycka. En av tio erkänner också att man dömer kollegornas matlådor.
Fiskrens, renblod och övermogen frukt ingick i en festlig meny, signerad stjärnkocken Paul Svensson, där flera lokala livsmedelsproducenter bidrog med sina restströmmar. Galamiddagen serverades under eventet ”Smaker för Framtiden” i Boden, för att visa på potentialen som finns i det som normalt sett slängs bort.
Tre gastronomiska akademier slås nu samman till en: Svenska gastronomiska akademien. Syfte? Att skapa en gemensam röst, främja forskning och fungera som mer effektiv opinionsbildare.
På bokmässan i förra veckan presenterade Cajsa Warg-priset fem värdiga finalister som tävlar om att bli Årets kokbok 2026, vinna 100 000 kronor och evig ära. Livsmedel i fokus bestämde sig därför för att snacka kokbokstrender med Livsmedelsföretegans egen expert, Daniel Emilson.
Ramen är en av Japans mest älskade vardagsrätter, vilken Picadeli nu plockar upp i sitt butikssortiment.
– Vi ser en tydlig efterfrågan på snabba, mättande och proteinrika måltider som kombinerar hög smak med enkelhet i vardagen, säger Gunilla Kjellmer, som ansvarar för produktutveckling på företaget.
Begreppet matmiljö har de senaste åren fått stort genomslag inom forskning och folkhälsoarbete. För livsmedelsföretagen kan ett matmiljöperspektiv visa vad som underlättar eller försvårar för människor att köpa och äta deras produkter. Nyligen presenterade Christopher Turner, den ledande forskaren bakom ramverket, en uppdaterad version.
Frysta färdigrätter växer internationellt och blir allt lyxigare. Göteborgsbaserade KitchenWiz ligger mitt i trenden med sina frysta premiumrätter. Nu tar de steget från lokal uppstickare mot en nationell marknad.
Mat är politik, och en hel del av politiken handlar även om mat. Livsmedel i fokus bad Richard Tellström, etnolog och docent i måltidskunskap, att sammanfatta de viktigaste politiska nötterna att knäcka, utifrån ett mat- och måltidsperspektiv.
Intresset för en så kallad beredskapsdag på RISE i Göteborg har blivit betydligt större än arrangörerna räknade med. Utställarplatserna är fyllda och flera aktörer står i kö för att delta. Bland medverkade livsmedelsföretag finns bland andra Dafgårds, Unilever, General Prepper, OutMeals, Mondana och Simsufoods.
Räddningsmissionen lanserar MatRätt på hjul, en mobil mötesplats som kombinerar prisvärd mat, minskat matsvinn och ett mer inkluderande samhälle.