Forskarna vill slopa begreppet ultraprocessat: ”Skapar förvirring och oro”
Metodiken för att klassificera så kallade ”ultraprocessade” livsmedel är inte är tillräckligt utvecklad och kvalitetssäkrad för att användas. Den menar en lång rad forskare i livsmedelsvetenskap och nutrition i en ny rapport.
– Vetenskapen, folkhälsan och samhällsdebatten skulle tjäna på om vi slutade använda bristfälliga begrepp som ”ultraprocessat” och i stället beskrev vilka livsmedel som menas, säger Cecilia Nälsén, forskare vid Örebro universitet.
