Små livsmedelsproducenter kan bidra till ett mer motståndskraftigt livsmedelssystem. Samtidigt är de beroende av dagligvaruhandeln, där ett fåtal aktörer styr vägen till konsumenten. En ny studie pekar på behovet av mer jämbördiga relationer mellan producenter och handel.
En färsk forskningsstudie från Försvarshögskolan och Lunds universitet visar att det inte räcker med beredskapslager eller ökad självförsörjning för att säkra till mat vid kriser och andra allvarliga störningar. För att säkra livsmedelsberedskapen behöver myndigheter, företag och andra aktörer även dela problembild, samordna sina mål och fördela såväl kostnader som ansvar.
Nu tar Lovisa Martin Marais över efter Elisabet Rytter som näringspolitisk expert och ansvarig för forskning, innovation och nutrition på Livsmedelsföretagen. Livsmedel i fokus fick ett samtal med dem båda kring hur man gör forskning och utlysningar mer relevanta och vardagsnära för livsmedelsproducenterna.
Unga veganer fick en större andel av både energi och flera viktiga näringsämnen från så kallade "ultraprocessade" livsmedel än unga med andra kosthållningar. Samtidigt hade de inte högre energiintag eller BMI och åt bland annat mer fiber och fleromättat fett, enligt en ny svensk studie.
– Processning i sig behöver inte vara dåligt, i många fall är det något bra, säger dietisten och forskaren Anna Turesson Wadell.
Forskning möter nya affärsmöjligheter när RISE kickstartar årets upplaga av Livsmedelsdagarna i Tylösand.
– Vårt fokus är på framtidens mat, säger Anna-Karin Karlsson, livsmedelsagronom och marknadschef inom livsmedel på RISE.
Grale är den tredje finalisten i årets upplaga av Impact Maker Award. Bolaget utmanar plastindustrin genom att transformera förnybara restströmmar till helt växtbaserade, cirkulära material som ersätter konventionell plast. I tuff konkurrens kommer de att tävla i Impact Maker Award som avgörs på Livsmedelsdagarna i september.
OlsAro utvecklar klimatanpassade spannmålssorter för framtidens jordbruk som i förlängningen bidrar till en tryggare livsmedelsförsörjning. Tack vare sin innovation har bolaget – i tuff konkurrens! – lyckats knipa en av tre finalistplatser i Impact Maker Award 2026.
Hur ska skolmåltiden kunna bidra till en positiv samhällsutveckling, ökad beredskap och grön omställning samtidigt som maten är näringsrik och gästerna blir mätta och nöjda? En ny rapport från PLATE försöker ge vetenskapliga svar på en lång rad komplexa frågor.
Lovisa Martin Marais är ny näringspolitisk expert och ansvarig för forskning och innovation på Livsmedelsföretagen. För Livsmedel i fokus berättar hon om sitt hattbyte, möjligheterna med innovation samt vad hon lärde sig under sin tid i Sydafrika.
Ekonomiska styrmedel kan bidra till att styra konsumtionen bort från ohälsosamma och mindre hållbara alternativ – om de är genomtänkt utformade. Det visar en ny rapport från projektet Policylabbet Ekonomiska Styrmedel.