RISE startar nätverket Mat och Nutrition med specifikt fokus på produktnära frågor och hållbar nutrition.
– Det är viktigt att kunna skilja på vetenskap och samhällsdiskussion, säger projektledaren Susanne Bryngelsson, filosofie doktor i livsmedelsvetenskap och som ingår i kompetensgruppen hållbar nutrition på forskningsinstitutet.
Konsumtionen av sötpotatis har fått ett rejält uppsving i Sverige de senaste åren. Därför försöker forskare vid SLU att ta fram sorter som går bra att odla under svenska förhållanden, med hjälp av provodlare över hela landet. Hur stort engagemanget är märks då drygt 1 400 personer anmälde sitt intresse för att provodla sötpotatis.
Europeiska investeringsfonden satsar upp till 30 miljoner euro i Nordic Foodtech VC:s fond för tidiga bolag inom bland annat livsmedel och jordbruk. För svenska företag kan satsningen ge välbehövligt kapital i steget från forskning till marknad.
Små livsmedelsproducenter kan bidra till ett mer motståndskraftigt livsmedelssystem. Samtidigt är de beroende av dagligvaruhandeln, där ett fåtal aktörer styr vägen till konsumenten. En ny studie pekar på behovet av mer jämbördiga relationer mellan producenter och handel.
En färsk forskningsstudie från Försvarshögskolan och Lunds universitet visar att det inte räcker med beredskapslager eller ökad självförsörjning för att säkra till mat vid kriser och andra allvarliga störningar. För att säkra livsmedelsberedskapen behöver myndigheter, företag och andra aktörer även dela problembild, samordna sina mål och fördela såväl kostnader som ansvar.
Nu tar Lovisa Martin Marais över efter Elisabet Rytter som näringspolitisk expert och ansvarig för forskning, innovation och nutrition på Livsmedelsföretagen. Livsmedel i fokus fick ett samtal med dem båda kring hur man gör forskning och utlysningar mer relevanta och vardagsnära för livsmedelsproducenterna.
Unga veganer fick en större andel av både energi och flera viktiga näringsämnen från så kallade "ultraprocessade" livsmedel än unga med andra kosthållningar. Samtidigt hade de inte högre energiintag eller BMI och åt bland annat mer fiber och fleromättat fett, enligt en ny svensk studie.
– Processning i sig behöver inte vara dåligt, i många fall är det något bra, säger dietisten och forskaren Anna Turesson Wadell.
Forskning möter nya affärsmöjligheter när RISE kickstartar årets upplaga av Livsmedelsdagarna i Tylösand.
– Vårt fokus är på framtidens mat, säger Anna-Karin Karlsson, livsmedelsagronom och marknadschef inom livsmedel på RISE.
Grale är den tredje finalisten i årets upplaga av Impact Maker Award. Bolaget utmanar plastindustrin genom att transformera förnybara restströmmar till helt växtbaserade, cirkulära material som ersätter konventionell plast. I tuff konkurrens kommer de att tävla i Impact Maker Award som avgörs på Livsmedelsdagarna i september.
OlsAro utvecklar klimatanpassade spannmålssorter för framtidens jordbruk som i förlängningen bidrar till en tryggare livsmedelsförsörjning. Tack vare sin innovation har bolaget – i tuff konkurrens! – lyckats knipa en av tre finalistplatser i Impact Maker Award 2026.