Om det blev krig eller om vi skulle hamna i en kris som innebär att Sverige inte längre kan importera någon mat så kommer den inhemska produktionen ändå räcka gott och väl för att mätta befolkningen. Det är i alla fall slutsatsen i en färsk forskarrapport om svensk livsmedelsförsörjning från PLATE.
Millow växer med nya och större lokaler samt ny ledning. Siktet är att producera 500 ton myseliumbaserade livsmedelsingredienser om året, "Made with Millow", vilka i sin tur kan utgöra basen för alla möjliga sorters vegetariska produkter med högt näringsinnehåll.
Nio av tio svenskar uppger att de helst lägger sina lunchpengar på en riktig måltid – men i praktiken väljer många snabba energilösningar. Det visar en stor internationell studie.
Bort med stuprörstänket och fram för nationell samordning och mer flexibel finanisering. Det är två slutsatser när RISE analyserat hur företagsutveckling och innovation i den svenska livsmedelskedjan kan främjas.
– När fler delar med sig får vi mer effekt av allt som redan görs, säger Klara Båth, avdelningschef Livsmedel på RISE.
Nu lanseras Livsmedelsarenan, en treårig satsning för att få fler livsmedelsföretag i Norrbotten att växa hållbart och öka sin konkurrenskraft – och på sikt även skapa fler arbetstillfällen.
Fibersmaken i fullkornsmjöl kan trollas bort med annan malning och mjölbehandling. Det menar Jeanette Purhagen, forskare i livsmedelsteknik som utvecklar nya och hälsosamma livsmedel – och som tipsar om fullkornssemlor så här i Fettisdagstider.
Nu lanseras en semla där importerad mandel ersatts med svenskt hampafrö. Det är ett samarbete mellan Axfoundation, Urban Deli och Svensk Hampaidustri i Skåne.
Mars to Table är en internationell tävling som ska driva utvecklingen av robusta och resurseffektiva matsystem som fungerar under extrema förhållanden i rymden – och samtidigt stärka framtidens livsmedelssystem här på jorden.
Salladspionjären Ljusgårda stället om verksamheten och slutar med sin vertikalodlad sallad.
– Ett mycket svårt beslut men ett nödvändigt sådant, säger vd och medgrundaren Andreas Wilhelmsson.
Kan potatisskal och rester från pommes frites-produktion bli nästa proteinråvara för livsmedelsindustrin? Jodå, när Orkla nu går in i ett nytt forskningsprojekt med fokus på bioteknik och cirkulära flöden så är det i alla fall ambitionen.