Fiskrens, renblod och övermogen frukt ingick i en festlig meny, signerad stjärnkocken Paul Svensson, där flera lokala livsmedelsproducenter bidrog med sina restströmmar. Galamiddagen serverades under eventet ”Smaker för Framtiden” i Boden, för att visa på potentialen som finns i det som normalt sett slängs bort.
Ica gör om sitt erbjudande inom egna märkesvaror och låter "Gott liv" bli ett gemensamt sortiment för produkter med mervärden inom både hälsa och hållbarhet – eller båda delar.
98 procent. Så mycket lyckades Ica Kvantum Malmborgs vid Clemenstorget i Lund att öka försäljningen av ekologiskt i samband med ”eko-september”.
– Det handlar mycket om att ge ekologiskt plats och synlighet, säger handlaren Ola Hollerup.
Lantmännen och Spendrups skalar upp sitt samarbete inom Klimat & Natur. Under 2026 omfattar odlingsprogrammet hela Spendrups årliga behov av konventionellt odlat maltkorn.
– Det här är ett stort och viktigt steg för svensk ölproduktion och Spendrups, säger Henrik Åström, vd för Spendrups.
Rester som inte tas tillvara, mat som glöms bort och osäkerhet kring hållbarheten är de vanligaste orsakerna till matsvinn hemma, enligt en färsk Novus-undersökning från Matsmart. Nu efterfrågar många konsumenter mindre förpackningar eller möjligheten att köpa den exakta mängd som behövs.
När Halla gårdsgris från Scan Sverige nu säljs med ett klimatresultat beräknat i Agrosfär är det första gången som detta når hela vägen fram till konsument. Enligt Vera Söderberg, hållbarhetschef på Agronod, kan det nya konsumentmaktdirektivet bädda för fler klimatberäknade produkter i butik.
Svampprotein som produceras av restflöden från svenska skogar fungerar utmärkt som hållbart foder i grisuppfödning. Det visar resultatet av ett projekt som drivs av Axfoundation och SLU.
– Vi måste börja tala betydligt mer om hur viktigt fodret och dess avtryck faktiskt är, säger Christian Sjöland, projektledare för Framtidens foder för fågel, fisk och fläsk på Axfoundation.
Försäljningen av ekologiska livsmedel fortsatte att minska under 2025 och ekoandelen i dagligvaruhandeln är nu nere på 3,7 procent. Samtidigt uppger två av tre konsumenter att de skulle vilja handla mer ekologiskt. Flera stora livsmedelsaktörer satsar nu för att försöka vända utvecklingen.
Kiviks Musteri driver ett nydanande projekt för framtidens hållbara vattenförsörjning. Från årsskiftet ska man delvis börja använda avsaltat havsvatten i produktionen.
Arla och McDonald’s inleder ett samarbete för att restaurera naturbetesmarker på fem ekologiska gårdar i Sverige. Projektet genomförs inom ramen för Arlas hållbarhetsprogram FarmAhead, där kunder bidrar till konkreta åtgärder på gårdsnivå.