Rester som inte tas tillvara, mat som glöms bort och osäkerhet kring hållbarheten är de vanligaste orsakerna till matsvinn hemma, enligt en färsk Novus-undersökning från Matsmart. Nu efterfrågar många konsumenter mindre förpackningar eller möjligheten att köpa den exakta mängd som behövs.
Begreppet matmiljö har de senaste åren fått stort genomslag inom forskning och folkhälsoarbete. För livsmedelsföretagen kan ett matmiljöperspektiv visa vad som underlättar eller försvårar för människor att köpa och äta deras produkter. Nyligen presenterade Christopher Turner, den ledande forskaren bakom ramverket, en uppdaterad version.
Europeiska investeringsfonden satsar upp till 30 miljoner euro i Nordic Foodtech VC:s fond för tidiga bolag inom bland annat livsmedel och jordbruk. För svenska företag kan satsningen ge välbehövligt kapital i steget från forskning till marknad.
När Halla gårdsgris från Scan Sverige nu säljs med ett klimatresultat beräknat i Agrosfär är det första gången som detta når hela vägen fram till konsument. Enligt Vera Söderberg, hållbarhetschef på Agronod, kan det nya konsumentmaktdirektivet bädda för fler klimatberäknade produkter i butik.
Lantmännen uppmärksammar den pågående Beredskapsveckan genom att lyfta betydelsen av en stark svensk livsmedelsproduktion och värdet av att välja svensk mat.
– Att välja svensk mat i butiken stärker i sin tur Sveriges livsmedelsberedskap, säger Per Arfvidsson, vice vd på Lantmännen.
Svegro investerar i ytterligare ett nytt helautomatiskt växthus för odling av svensk sallat; bygget är redan i full gång.
– Efterfrågan på svenskodlad sallat har varit över all förväntan, säger vd Kristin Orrestig.
Svampprotein som produceras av restflöden från svenska skogar fungerar utmärkt som hållbart foder i grisuppfödning. Det visar resultatet av ett projekt som drivs av Axfoundation och SLU.
– Vi måste börja tala betydligt mer om hur viktigt fodret och dess avtryck faktiskt är, säger Christian Sjöland, projektledare för Framtidens foder för fågel, fisk och fläsk på Axfoundation.
Den tillfälliga sänkningen av matmomsen i april ledde till lägre livsmedelspriser för konsumenterna. Det påverkade inte dagligvaruhandelns lönsamhet, däremot var lönsamheten för både jordbruket och livsmedelsindustrin svagare än normalt under årets andra kvartal. Det visar en färsk analys från SCB.
Ica Nära Ribersborg i Malmö testar ett nytt grepp för att utveckla sortimentet och erbjuda sina kunder en mer attraktiv plats att handla mat på. I stället för att invänta på säljarbesök bjuder handlaren aktivt in leverantörerna.
– Vi är en liten butik men har stora ambitioner, säger handlaren Richard Singbrant till Livsmedel i fokus.
Extrem värme försvårar produktionen av flera klassiska franska ostar och gör det svårare att följa ursprungsreglerna. En del ostar har beviljats undantag från delar av regelverket medan andra har stoppats.