Hampaföretaget: ”Vi är duktiga på det kulinariska”

Hemisphere grundades 2021 av Hans Karlstrand och Erik Rune. Sedan Agnes Martelet-Hjelmér blev en del av företaget för två och ett halvt år sedan har utvecklingen accelererat, bland annat med bygget av en egen fabrik i Arlandastad med kapacitet att förädla 600 ton hampafrö per år.
Kunderna finns inom bageri, sportnutrition, hälsokost och kosmetika i både Sverige och i Europa.
– Hampafrön är extremt näringsrika. Att de hittills har haft svårt att nå ut i vanliga livsmedel är på grund av dess lite trista färg och beska smak. Men vi har utvecklat en unik process som innebär att vi kan skala fröna innan vi pressar dem, säger Agnes Martelet-Hjelmér och förklarar att det är i skalet som alla bitterämnen sitter.

Processen är helt mekanisk, i vilken man dels får ut kallpressad olja som är naturligt rik på omega-3 och omega-6 och som kan användes för både livsmedel och kosmetik. Dels får man en presskaka som torkas och mals ned till ett benvitt proteinmjöl: ”Hemp_PRO_2000” som innehåller 65 procent protein, alla essentiella aminosyror och som även är rikt på kostfibrer.
– Vi har fått fram en ingrediens som kan användas till i princip vilken applikation som helst och förbättra kvaliteten både vad gäller näringsinnehåll, hållbarhet och i vissa applikationer även pris – utan att smak, färg och form påverkas. Hampa gör allt bättre, säger Agnes Martelet-Hjelmér.
Vilka är era största utmaningar ?
– Tillgången på ekologiska hampafrön. Vi jobbar med olika odlarnätverk och försöker få fram så mycket som bara finns här i Sverige.
Hur ser intresset för att odla hampa ut i Sverige?
– Bara under de senaste tre åren är det allt fler som vill odla. Hampa är en tålig gröda som inte behöver besprutas, inte kräver särskilt mycket vatten men som binder kväve i marken och på så vis gör det till en fantastisk gröda att ha i växtföljden.
Hemisphere har ett nära samarbete med forskare vid Sveriges Lantbruksuniversitet och är med i flera olika forskningsprojekt som just nu pågår.
– Vi stöttar även andra proteinbolag som vill extrudera produkter. En stor del av vårt arbete handlar om att produktutveckla åt våra kunder. Vi är duktiga på det kulinariska och gör jobbet åt dem.
Enligt Agnes Martelet-Hjelmér har hampa potential att bli större än både bomull och soja.
– Nästa år kommer vi att producera för 40 miljoner kronor i vår nuvarande fabrik, och vi planerar redan för att bygga fabrik nummer två. Vi har flera privatpersoner som investerare, i både Danmark, Tyskland, Frankrike och Sverige. Det är folk som är hampafrälsta, som tror på proteinomställningen och på oss – och som inser de kan tjäna pengar på detta.

Bilder: Hemisphere