I samarbete med Årets Kock har den regerande Årets Kock-vinnaren Desirée Jaks skapat Årets Rätt 2024. Det är en klimatsmart rätt som baseras på den filosofi som genomsyrar hennes inställning till mat: att ta vara på det som finns tillgängligt och anpassa efter säsong.
Hushållsfärs och hushållsburgare. Så heter två nya produkter från Ica som består av 30 procent ärtfärs och 70 procent nötfärs. Jämfört med traditionell nötfärs ger de cirka 28 procent lägre klimatavtryck.
Svensk glass, guldkant, nostalgi och medvetna konsumenter – det är årets glassigaste trender enligt Glassrapporten 2024, som SIA Glass står bakom.
Årets Trendkoll var i vanlig ordning ett fullsatt och energiboostat event. Årets avgörande trender, insikt bakom kulisserna hos spännande och framgångsrika företag samt en debatt om egna märkesvaror var några av eventet höjdpunkter.
Mer nyktert, fler bittra smaker och en explosion av nya sorters hybrider i hyllan. Det är bara några av de trender för 2024 som Food & Friends Lennart Wallander avslöjar under Livsmedel i fokus trendseminarium.
Felix lanserar en hybridköttbulle för foodservice, där hälften av nötfärsen är ersatt med ärtprotein.
– Vi ser en tydlig trend som växer fram i form av ”plant forward” i stället för plant based, säger Kristina Fransson, direktör för Orkla FoodSolutions.
Försäljningen av frukt och grönt fortsätter att minska i matbutikerna. Under helåret 2023 tappade den 4,1 procent enligt Svensk Dagligvaruhandels Dagligvaruindex Frukt & grönt.
Den världsberömda kocken och entreprenören Marcus Samuelsson ingår i ett partnerskap med det svenska livsmedelsföretaget Peas of Heaven. Den första produkten är MBoom Burger, en vegansk hamburgare gjord på ärtor och svamp.
Burk har de senaste åren blivit ett av de hetaste förpackningsformaten för dryck. För att kunna erbjuda även det formatet köper Kiviks Musteri nu in sig i Canman.
Svenskarna dricker mer alkoholfri öl än någonsin. Under förra året ökade marknadsledaren Carlsberg Sverige sin försäljning av alkoholfri öl med nästan tio procent.