Efter att i många ha varit förknippat med skuld och skam håller synen på kött på att förändras, där många unga betraktar kött som ett gott, hälsosamt och funktionellt livsmedel. Det visar en ny analys av Svenskt Kött i samarbete med Ungdomsbarometern.
Livsmedel i fokus ställde tre snabba frågor till Katarina Ladenfors, advokat på MarLaw och expert på bland annat märkningsregler inom livsmedelsbranschen, i samband med det årliga eventet Trendkoll.
Försäljningen av kycklingprodukter ökade med 20 procent under förra året, som en följd av bristen på nötkött. Även fläskkött har ökat sin andel – och Orkla lanserar lägligt en ny köttbulle för foodservice under parollen ”När nötkött ligger på minus, kan du räkna med fläsk.”
Vi på Livsmedel i fokus vill önska alla våra medlemmar, samarbetspartners och läsare en riktigt god jul och ett gott nytt år! Nu tar vi lite jullov men återkommer med nyhetsbrev den 14 januari 2026. Tack för ett fantastiskt 2025!
En fluffig sanndröm och kaxig färgexplosion för alla som älskar godis. På lördag slås dörrarna upp till världens första Bubs-butik, mitt i Stockholm.
– Det känns magiskt, säger Patrick Axzell, vd för Orkla Snacks Sverige, när han ger Livsmedel i fokus en exklusiv förhandstitt.
Svenska ungdomar vill dra ner på tempot i vardagen och söker mer lugn och gemenskap bortom skärmar och prestationskrav, där mysbelysning, handarbete och promenader utan musik i öronen står högt i kurs.
– Det är väldigt mycket fokus på mys, säger Johanna Göransson, livsstils- och konsumtionsexpert på Ungdomsbarometern.
Godisbranschen blev minst sagt överrumplade av den virala, globala hajp som "swedish candy" har fått. På Trendkoll i februari ska Patrick Axzell, vd för Orkla Snacks Sverige, tillsammans med marknadschefen Helena Sandström avslöja hur godisboomen påverkat såväl beslutsfattande som affärsmodell för Sveriges största snacksföretag.
Efter två rekordår för cottage cheese storsatsar Arla på mejeriet i Falkenberg. Den nya investeringen ska höja kapaciteten med 1 500 ton per år.
– Den här satsningen kommer helt rätt i tiden, säger mejerichefen Christian Svensson.
Trendkoll i regi av Livsmedel i fokus har blivit ett riktigt ”måste-event”. Och i februari kommer ytterligare en upplaga – nu med ett ännu relevantare program med idel topptalare och nyckelpersoner i branschen. Nytt för i år är också lokalen: Berns.
– Vi växte helt enkelt ur de andra lokalerna, säger Cecilia Öster, verksamhetschef Livsmedel i fokus.
Hallå där Maria Sitell, dietist och kommunikationschef på Brödinstitutet, och en av flera branschpersonligheter som ska tala i samband med eventet Trendkoll 2026, där temat är "Från Tiktok till tallrik".