Krögaren Pontus Frithiof blir delägare i Svenskt Gårdsvilt

Svenskt Gårdsvilt startade verksamheten i fjol genom att lansera en produktlinje på Ica. Syfte är att ta tillvara på det svenska viltköttet och göra det mer tillgängligt för fler. Företaget är en sammanslutning av starka, namnkunniga personer inom dagligvaruhandeln, detaljhandeln samt skogs- och viltvård.

Pontus Frithiof är entreprenör och etablerad krögare i Stockholm med flera välkända restauranger som bland annat Pontus in the Air på Arlanda, nystartade La Girafe by Pontus på Kungsholmen samt flera Pocketrestauranger. Nu har han gått in som delägare i Svenskt Gårdsvilt.

– Det känns väldigt bra att vara en del av Svenskt Gårdsvilt som värderar och representerar kvalitativt och ekologiskt viltkött från våra svenska skogar. Viltköttet är underskattat då det är både nyttigt, gott och hållbart med en minimal klimatpåverkan. Vi vill att konsumenterna ska upptäcka det goda viltköttet som för en rimlig peng kan tillagas snabbt och enkelt hemma, säger Pontus Frithiof.

 Pontus Frithiof kommer att delta i utvecklingsarbetet med hela det befintliga sortimentet av viltkött samt bredda det med färdigrätter och nya tillbehörsprodukter såsom olika såser och kryddor. Hans team med unga kockar kommer att nyttja restauranggruppens provkök för att producera filmer, bilder och recept som visar hur produkter kan tillagas. Genom vidareutvecklingen kan Svenskt Gårdsvilt ta tillvara på största andel av djuren.

 Svenskt Gårdsvilt startades av en rad namnkunniga personer, en av dessa är Leif G W Persson som är välkänd för sitt intresse för jakt. Han kommer nu att samarbeta med Pontus Frithiof i produktutvecklingsprocessen.

– Om någon annan ska laga din mat så finns det inget bättre val än Pontus Frithiof, säger Leif G W Persson.

Svenskt Gårdsvilt lanserade sin första produktlinje i oktober 2020, helt tillverkad på svenskt viltkött, med charkprodukter, färs och styckdelar. Företaget vill vara med och forma morgondagens livsmedelsutbud genom att fokusera på ursprung, näringsvärde och djurets livscykel, snarare än på pris och kvantitet. Svenskt Gårdsvilts produkter finns hos utvalda Ica-handlare och utvalda produkter kommer att finnas att köpa på Pontus Frithiofs restauranger.

Foto: Studio Emma Svensson