Inför nationaldagen: Här är smaken av Sverige

På fredag firas Sveriges nationaldag och inför det har Ica kartlagt vilka smaker som svenskarna tycker är mest svenska.
Resultatet visar att merparten förknippas med naturens eget skafferi.
– På topplistan över vad många ser som svenska smaker hittar vi vildväxande råvaror, men också ätliga skogs- och ängsväxter. Rotfrukter, vilda bär och svamp är enkla att antingen odla själv eller plocka i naturen. Det är även tacksamma råvaror att förvara och förädla och kunna använda året om även när de inte är i säsong, säger Malidza Larsson, Icas vardagskock.

På frågan om vilka smaker man förknippar med sitt lokalområde framkommer tydliga geografiska skillnader. Som att norrlänningar i betydligt större utsträckning känner att vilda bär är smaken av lokalproducerat, jämfört med övriga delar av landet. Och det framgår tydligt att det är skillnad på bär och bär – för de förknippar sig inte i lika stor utsträckning med odlade bär.
Hallänningar ensamma om att känna stark koppling till pepparrot. Så många som varannan hallänning känner att pepparrot är en lokalproducerad smak, jämfört med 7 procent av svenskarna i allmänhet.
Boende i södra Sverige förknippar i större utsträckning fruktiga smaker, som äpple och rabarber, samt odlade bär som smaken av deras lokalområde, jämfört med svenskar i allmänhet.

Här är topplistan över vilka smaker svenskarna förknippar med svenskproducerade livsmedel:

• Rotfrukter, såsom potatis, morötter och rödbetor (57 procent)
• Vilda bär, såsom lingon, hjortron och blåbär (57 procent)
• Svamp, såsom kantareller (50 procent)
• Fruktigt, såsom äpplen och rabarber (49 procent)
• Vilt (40 procent)

Undersökningen, som genomförts av Verian på uppdrag av Ica, bygger på 4 240 intervjuer med den svenska allmänheten 18–84 år. Datainsamlingen genomfördes i den slumpmässigt rekryterade Sifopanelen mellan 17 feb – 3 mars 2025.