Lekfull nostalgi när Orkla trendspanar för foodservice

Arbetet med Trend Update 2026 kombinerar internationell trendspaning med lokala insikter från den svenska foodservice-marknaden. Genom att följa utvecklingen över tid sätter rapporten in dagens trender i ett större sammanhang.
– Trender handlar inte bara om vad som syns på tallriken utan om hur gäster vill uppleva maten. Vi har velat förstå varför vissa uttryck växer fram och hur de kan användas i praktiken, säger Johan Holster, Activation & Culinary Manager på Orkla Foodsolutions.
Rapporten pekar ut fyra tydliga trender som tillsammans speglar samtidens behov av global inspiration, nya sätt att äta över dagen, lekfull nostalgi och ett ökat fokus på smakbalans. Gemensamt för trenderna är att de visar hur relativt små justeringar i smak, format och tillbehör kan få stor effekt på gästupplevelsen.
För restauranger, hotell och fastfood-aktörer innebär detta nya möjligheter att utveckla sina menyer på ett modernt men ändå enkelt sätt, där trenderna fungerar som inspirationsramar som varje verksamhet själv kan anpassa utifrån sitt koncept och sina gäster.

Trend Update 2026 riktar sig till yrkesverksamma inom foodservice som vill ligga steget före i menyutvecklingen och bättre förstå de drivkrafter som påverkar gästernas val.
HÄR  kan du ta del av den i sin helhet!