Köttbranschen: ”Det finns en vilja att göra mer”

Branschorganisationen Kött och Charkföretagen, KCF, bjöd in till sitt traditionella vårmöte i förra veckan. Bland deltagarna fanns representanter från hela värdekedjan tillsammans med bland andra landsbygdsminister Peter Kullgren och Jordbruksverkets generaldirektör Anna Olofsson.
– Det var ett väldigt positivt möte under vilket vi kunde konstatera att det görs mycket och finns en uttalad vilja till att göra mer. Både politik och myndigheter är i högre utsträckning intresserade och förstår förutsättningarna för både livsmedelsproduktionen i stort och för köttbranschen specifikt, säger Magnus Därth, vd för KCF.
Att branschen har haft tuffa utmaningar under de senaste åren på grund av ökade kostnader och pressad lönsamhet har bland annat märkts på bristen på svenskt kött. KCF och LRF Kött har därför i bred samverkan med animalieproduktionens producentföreningar, dagligvaruhandeln och grossisterna tagit fram en handlingsplan för att öka branschens tillväxt: ”Tillväxtagenda för svenskt kött”, där man fokuserat på 14 strategiska områden, såsom avel, regelverk, ökad produktivitet, ökat förädlingsvärde och produktutveckling. Under arbetets gång har man djupintervjuat ett 40-tal företrädare inom värdekedjan, myndigheter och akademi.
– Utgångspunkten var den frustration vi kände, att trots goda förutsättningar att utveckla svensk köttproduktion så minskar den, säger Magnus Därth.
Styrkorna som svensk köttproduktion har just nu är samtidigt många. Det handlar både om fördelar rent naturresursmässigt och olika produktionsstandarder men även en stark efterfrågan och högt konsumentförtroende.
– Det är alltså inte efterfrågan eller legitimiteten som är problemet. Resultatet av tillväxtagendan visar att det är en rad strukturella utmaningar som gjort att vi landat i en situation med för låg lönsamhet, vilket gör att investeringar uteblir och produktiviteten sjunker, säger Magnus Därth och nämner en fragmentiserad struktur i produktions- och förädlingsled och en oklar riskspridningsmodell när det gäller investeringar.
Nyckelfrågan är lönsamhet i kedjan. Hur ska man kunna vända den?
– Produktiviteten behöver öka både på gård och i förädlingsledet. För att lyckas med det behöver vi få ett regelverk som hjälper i stället för stjälper. Som läget är nu behöver vi jobba oerhört mycket med ”skademinimering” från EU-lagstKCF.iftningen, som driver kostnader och gör att andra positiva signaler och åtgärder äts upp. Vi behöver även förbättra rådgivningen och vi behöver få till fler kontaktytor och mer samarbete genom hela värdekedjan.