Allt fler unga väljer kött – av hälsoskäl

Kött har blivit ett vanligare inslag i ungas kost enligt Ungdomsbarometern, som på uppdrag av Svenskt Kött undersökt ungas relation till kött och syn på svensk- och närproducerade livsmedel.
Andelen unga som äter kött flera gånger i veckan har ökat kraftigt sedan 2018. Exempelvis uppger 78 procent att de äter nötkött flera gånger i veckan eller varje dag, jämfört med 57 procent 2018.
– Den här generationen är mer pragmatisk och tänker mer på sin egen hälsa. Det handlar inte om att tokäta kött men att se det som en naturlig del av en näringsrik kost vid sidan av vegetabilier, säger Isabel Moretti, vd för Svenskt Kött, i samband med ett frukostseminarium som branschorganisationen arrangerade under tisdagen, med titeln ”Köttet är ute ur skamvrån!”.
Det faktum att dagens unga har vuxit upp i en tid präglad av finanskriser, pandemi och geopolitisk oro har påverkat hur de förhåller sig till omvärlden och även hur de ser på mat, enligt Johanna Göransson, analytiker Ungdomsbarometern, som talar om ”ett värderingsskifte”:
– Valen styrs i hög grad av smak, vardag, ekonomi och funktion, snarare än av ideologiska kostidentiteter, säger hon.
Det blir extra tydligt när man tittar på resultaten för hur många unga som förhåller sig till strikta kostpreferenser. Andelen som uppger att de äter enbart vegetariskt har sjunkit från 9 till 3 procent sen 2019 och endast 1 procent uppger att de äter enbart veganskt.
När unga själva beskriver varför de äter kött är hälsa ett centralt motiv.
– Det finns ett stort fokus på protein bland dagens unga. Kött kopplas starkt till både protein, träning och välmående, och det är tjejerna som står för den största förflyttningen, säger Johanna Göransson.

Många unga kopplar även sitt matval till förtroende för hur maten produceras. När de väljer kött upplever många att svenskt kött står för trygghet och kontroll över produktionen.
– Dagens unga är morgondagens konsumenter och barnfamiljer. Hur de ser på mat, kött och svenskt ursprung i dag kommer att påverka hur den svenska livsmedelskonsumtionen utvecklas framöver. säger Isabel Moretti.

Ungdomsbarometern studerat måltidsvanor, kostpreferenser och relationen till hälsa i åldersgruppen 15-24. I årets undersökning deltog 15 000 personer. På uppdrag av Svenskt Kött har man i år även undersökt ungas relation till kött och syn på svensk- och närproducerade livsmedel.