Här har ekologiskt blivit vardagsmat: ”Upplevs som folkligt”

Försäljningen av ekologiska livsmedel ökar i flera europeiska länder. I Danmark ligger den ekologiska andelen på cirka 12 procent av dagligvaruhandelns försäljning, jämfört med knappt 4 procent i Sverige. För att förstå vilka strategier som ligger bakom den danska utvecklingen reste Midsona och Ica Malmborgs tillsammans med Organic Sweden och Organic Denmark till Köpenhamn.
– Danmark visar att ekologisk tillväxt skapas genom samverkan mellan handel, leverantörer och bransch. På Midsona ser vi en stor potential i att tillsammans med partners som Ica Malmborgs öka kunskapen och bidra till att fler väljer ekologiskt oftare, säger Rebecca Borg, Brand Manager Organic Food på Midsona.
För Ica Malmborgs, som redan i dag har en ekologisk försäljningsandel på cirka 6,5 procent, var målet att hämta inspiration för att fortsätta utvecklingen med sikte på den danska nivån.
– Danmark visar att det går att göra ekologiskt till en självklar del av vardagshandeln. Vi ville förstå vilka konkreta arbetssätt, prioriteringar och samarbeten som ligger bakom utvecklingen och vad vi kan ta med oss hem till Sverige, förklarar Ola Hollerup, butikschef på Ica Malmborgs Clemenstorget.

Bland annat besökte man fyra danska dagligvarukedjor med olika profiler och kundgrupper: SuperBrugsen, Føtex, Alma och Meny. I den sistnämnda butiken, på Nørrebro, ligger den ekologiska försäljningsandelen på närmare 25 procent, tack vare kommunikation, exponering och sortiment som ska inspirera till ekologiska val. Bland annat har man byggt en shop-in-shop-lösning tillsammans med det ekologiska varumärket Aarstiderna.
Enligt Organic Sweden var en de tydligaste lärdomarna att ekologiskt i Danmark inte positioneras som ett premiumval för några få – utan som ett brett och tillgängligt alternativ för många. Ekologiskt integreras i ordinarie kampanjer och kundkommunikation och det finns ekologiska alternativ representerade i samtliga segment och prislägen i butikerna.
– Det som gjorde starkast intryck var kanske att ekologiskt i Danmark upplevs som folkligt. När 65 procent av danskarna uppger att de köper ekologiskt varje vecka så är eko inte en nisch – det är en del av vardagshandeln. Det finns mycket inspiration att ta med till den svenska marknaden, säger Charlotte Bladh André.