Olika typer av matallergier ger olika reaktion

Livsmedelsverket har nyligen publicerat en vetenskaplig kunskapsöversikt om allergi och korsallergi mot vegetabilier. Den visar bland annat att det är viktigt att skilja mellan så kallad korsallergi och matallergi.

Personer som har så kallad korsallergi, som att den exempelvis reagerar på hasselnötter till följd av en björkpollenallergi, får nästan alltid milda symtom och kan ofta äta hasselnötter som är tillagade. De som däremot är allergiska mot hasselnötterna i sig, det vill säga har äkta hasselnötsallergi, kan reagera med mycket svåra symtom.

– Det är viktigt att skilja de två allergityperna åt för att inte oroa och begränsa livet i onödan för personer som ofta får väldigt milda symtom, säger Ylva Sjögren Bolin, rådgivare på Livsmedelsverket

Kunskapsöversikten visar att variationen mellan olika individer när det gäller mängden av livsmedlet som de är överkänsliga mot är stor. De som är känsligast kan få livshotande symtom av bara några milligram av ett produkten medan andra reagerar först när de ätit ganska stora mängder. Det här ställer krav på märkningen av livsmedel, som måste vara korrekt, tydlig och följa de regler som finns i lagstiftningen.

– Ett livsmedel som innehåller en allergen ingrediens utan att det framgår av märkningen kan innebära en stor risk. Märkning är en viktig fråga för både livsmedelsföretag och livsmedelskontroll säger Ylva Sjögren Bolin

Kunskapsöversikten pekar dessutom att luftburna allergiska reaktioner mot livsmedel är ovanligt. De flesta allergiska reaktionerna beror på att personen i fråga har ätit något som den är överkänslig mot.