Regeleländet: ”Behöver ha en bättre dialog”

Varifrån kommer alla regler, och hur kan vi förenkla dem?
Det var en av programpunkterna under Livsmedelsdagarna i Tylösand och en av dem som deltog i debatten var Lotta Elmér, chef för lagstiftning och märkning på Atria Sweden samt ordförande i kommittén för lagstiftning och märkning hos Livsmedelsföretagen.
– Lagstiftare, myndigheter och livsmedelsföretag behöver ha en bättre dialog för att nya lagar inte ska bli skrivbordsprodukter. Det är vi inom industrin som kan vår produktion och våra produkter och det är vi som ska stå för implementeringen, säger hon.
Ett konkret exempel på hur fel det kan bli är när det plötsligt kommer lagar kring nya gränsvärden för vissa ämnen.
– Då kan skörden redan vara bärgad och råvarorna inköpta, vilket innebär att vi kanske inte kan använda dem.
Vad är din lösning, ska beslutsfattarna göra komma ut på prao?
– De är alltid välkomna ut till oss inom livsmedelsindustrin på studiebesök. Ju mer verklighetsnära de är, desto bättre.
Livsmedelssektorn är en av de allra mest reglerade, något som Lotta Elmér tycker är självklart eftersom det handlar om just mat som vi ska stoppa i munnen.
– Livsmedelssäkerheten är jätteviktig och alla vi som jobbar i kedjan, från primärproducenter till förädlingsledet, är extremt måna om att producera säkra livsmedel.
Problemet är när det ska gå för fort, vilket på senare tid har blivit fallet när det gäller ny lagstiftning inom hållbarhetsområdet. Det finns enligt Lotta Elmér en anledning till att saker och ting mår bäst av att stötas och blötas i remissrundor.
– Remissrundor är till för att olika intressenter ska få ge input till lagförslaget och är en mycket viktig del i regelutvecklingen. Sedan är det självklart att vi alla behöver springa fortare för att bli mer hållbara.