Förädling Människor Mötesplatser

Här är alla vinnarna i Chark-SM

HK Scan, Signal & Andersson och Gudruns AB blev de stora vinnarna under Chark-SM, med inte mindre än tre vinster vardera.
– Jag känner stor stolthet och glädje för hela branschen, säger Patrik Swenzen, projektledare för tävlingen.

28 oktober 2022

I år gjorde Chark-SM en efterlängtad comeback på Eriksbergshallen i Göteborg, efter att två gånger på raken ha skjutits fram på grund av covid.
Intresset var större än någonsin – över 70 företag och totalt 750 produkter var anmälda till tävlingen, där de bästa svensktillverkade produkter som går att finna ute i landets charkdiskar koras i 18 olika kategorier.
– Det är nytt rekord, säger Patrik Swenzen, när Livsmedel i fokus når honom på telefon så här dagen efter den stora branschfesten.
– Syftet med tävlingen? Det är att lyfta hela branschen och göra den mer konkurrenskraftig.
För första gången någonsin har även Sveriges bästa styckare utsetts. Under Chark-SM i Göteborg tog Daniel Tunner, som jobbar på Mårtenssons partiaffär i Johanneshov, hem titeln – till publikens jubel.
– För mig är det här jättekul! Speciellt som det är första gången det arrangeras ett Styckar-SM. Som fotbolls-VM – alla minns att Uruguay vann första mästerskapet, säger han.


Vinnaren Daniel Tunnel på Mårtenssons Partiaffär är till vänster på bilden.

Tävlingsmomentet bestod av att stycka en halv gris och de tävlande hade 30 minuter på sig att omvandla den till produkter färdiga att säljas i butik.
– Vi vill sätta strålkastarljuset på ett äkta hantverksyrke som handlar om att maximera råvaran och förädla den på bästa sätt. Vi behöver utbilda fler styckare i Sverige och fler måste förstå vilken fantastisk skicklighet dessa yrkesutövare besitter, säger Magnus Därth, vd på Kött- och Charkföretagen.

BILDEN: Vinnaren av Årets Vegoprodukt blev HK Scan, som även tog hem priset i ytterligare två tävlingsklasser.

Här är alla vinnarna i Chark-SM:

  • HK Scan vann Årets köttbullar/hamburgare, Årets rökta påläggskorv och Årets vegoprodukt
  • Signal & Andersson vann Årets julskinka, Årets traditionell chark och Årets färskkorv
  • Gudruns AB vann Årets falukorv, Årets klassiskt kryddade korvar och Årets starkt kryddade korvar
  • Familjen Hansen vann pris för Årets lufttorkade/kallrökta hela produkter och Årets kallrökt, torkad korv
  • Fåddman vann Årets kokta helköttsprodukter
  • Carlströms kött och chark vann Årets rökta helköttsprodukter
  • Korvdelikatessen vann Årets milt kryddad korv
  • Lindvalls Chark vann Årets grillkorv, skinnfri
  • Ello i Lammhult vann Årets isterband
  • Lulles i Sävsjö vann Årets pastej/sylta
  • Helmut Walch vann Årets bacon/rökt sidfläsk
Agneta Renmark

Dela

Fler nyheter i Förädling och Människor och Mötesplatser

Förädling Människor

Varningen från industrin: ”Svårt bygga upp svensk produktion igen”

Livsmedelsföretagen varnar för att stigande kostnader för energi, drivmedel och gödsel i samband med det osäkra geopolitiska läget kan slå mot hela den svenska livsmedelsproduktionen – och därmed också mot svensk livsmedelsberedskap.
– Svenskarna vill ha svensk mat, då måste den också kunna produceras lokalt, säger Stefan Carlsson, vd för SIA Glass.

22 april

Gå med i nätverket idag!

Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.

Bli medlem