– En otroligt viktig dag för branschen, säger Martin Lundell, vd på Sveriges bagare & konditorer.
2 oktober 2020
Förra året åt svenskarna över nio miljoner bullar på Kanelbullens dag, enligt en undersökning som GfK gjort på uppdrag av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer.
– Vi älskar att fika i Sverige, och det märks inte minst på Kanelbullens dag. Det är en otroligt viktig dag för branschen som haft det allt annat än enkelt under pandemin. Flera bagerier har överlevt just tack vare att stamgästerna har stödhandlat under krisen, säger Martin Lundell.
Coronapandemin har drabbat branschen hårt. I snitt uppskattas hantverksbagerierna ha tappat 40 procent av sin försäljning och några bagerier har tappat så mycket som 90 procent.
Just Kanelbullens dag är en viktig dag i dubbel bemärkelse, både för bagerierna och genom den välfärd som kan skapas av de skatteintäkter bagerierna genererar. Försäljningen av bullar skapade i fjol skatteintäkter på 40,7 miljoner kronor – bara på en dag.
– Beräkningar visar att skatteintäkterna från kanelbulleförsäljningen under Kanelbullens dag kan bekosta 24 796 sjuksköterskor eller 33 162 undersköterskor i hemtjänsten under en dag, säger Martin Lundell.
Snittpriset för en kanelbulle från ett bageri låg förra året på 21 kronor.
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Förädling och Trend
Havreris från Fazer fyller fem år: ”Jag minns hur det gick som ett wow”
Havreris från Frebaco Kvarn är en prisbelönt svensk innovation som fyller fem år, något som uppmärksammas genom kreativa recept på Tiktok, tävlingar och andra aktiviteter.
– För många konsumenter är havreriset fortfarande en nyhet men de som väl provar brukar bli frälsta, säger Martin Pardell, försäljningsdirektör på Fazer Kvarn.
6 november
Gå med i nätverket idag!
Så missar du inte de viktigaste branschnyheterna, temaseminarierna och studiebesöken.