17 november 2021
Med hjälp av en systematisk litteraturöversikt analyserade en grupp forskare från KTH data från 21 referensgranskade artiklar om skillnader i utsläpp och resurser som används mellan olika växtbaserade alternativ till mjölk och mejeriprodukter. De tittade närmare på utsläpp som växthusgaser, försurning, övergödning och ozonnedbrytande ämnen samt resursanvändningen omfattade vatten, energi och mark.
Jämförelsen visar att de växtbaserade mejerialternativen ger lägre, eller mycket lägre, effekter på klimatet i nästan alla fall, med två undantag: vattenanvändning för mandeldrycker (flera studier) och utsläpp av ozonnedbrytande ämnen för margarin (en studie).
Det finns en brist på data om andra effekter än utsläpp av växthusgaser för växtbaserade ostalternativ; i allmänhet redovisas utsläpp av växthusgaser i högre grad än andra effekter.
Men forskarna menar att det trots detta – i strävan efter en övergång till en konsumtion med låga koldioxidutsläpp – finns tillräckligt med bevis för att fortsätta att ersätta mejeriprodukter i kosten med växtbaserade alternativ.
– Studien finansierades av Oatly, men givetvis arbetade vi helt självständigt utan deras påverkan, tillägger Björn Hedin.
Björn Hedin, forskare på KTH.
Dela
Fler nyheter i Forskning och Växtbaserat
Ny studie nyanserar bilden av ultraprocessat: ”I många fall är det något bra”
Unga veganer fick en större andel av både energi och flera viktiga näringsämnen från så kallade ”ultraprocessade” livsmedel än unga med andra kosthållningar. Samtidigt hade de inte högre energiintag eller BMI och åt bland annat mer fiber och fleromättat fett, enligt en ny svensk studie.
– Processning i sig behöver inte vara dåligt, i många fall är det något bra, säger dietisten och forskaren Anna Turesson Wadell.
28 augusti
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.