2 mars 2023
På Mycorenas anläggning Mind finns en specialbyggd utrustning och bioreaktorer, labb för innovation, utvecklingskök och pilotproduktion för slutprodukter. Nu utökas verksamheten med en ny köksanläggning samtidigt som Sandra Zachrisson anställs som innovationschef.
Hon är kock med över 25 års erfarenhet från livsmedelsindustrin samt bakgrund från Emirates Airlines.
På Mycorna ska hon ska hon leda uppskalningen av produktutvecklingen för att erbjuda kunder och partners ett komplett produktpaket – från receptdesign och processtestning till fullskalig produktion.
– Den nya expansionen kommer vara en arena för att inte bara utveckla recept, men också producera och lansera begränsade upplagor tillsammans med våra partners. Det möjliggör hållbarhetsanalys såväl som sensorisk analys och utvärdering av processer för att öka förståelsen av ingredienshantering och utrustningsbehov per produkt, säger Sandra Zachrisson i en kommentar.
Mycorena tillkännagav nyligen sin satsning på att utveckla kötthybrider för att påskynda den gröna omställningen och minska köttkonsumtionen.
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Forskning och Förädling
Matvalet 2026 får politikerna att bekänna färg : ”Stort engagemang”
Branschorganisationen Livsmedelsföretagen lanserar intervjuserien ”Matvalet 2026”, där ledande företrädare för samtliga åtta riksdagspartier ger sin syn på de frågor som formar framtiden för svensk livsmedelsproduktion.
– Vår ambition är att flytta det politiska samtalet bort från matpriser till frågor om konkurrenskraft, lönsamhet, export, hållbarhet och hälsa, säger kommunikationschefen Jimmy Sandell till Livsmedel i fokus.
19 augusti
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.