2 oktober 2026
Efter en omfattande om- och utbyggnad öppnar Sabis i Fältöversten nu i ny tappning, en butik som formellt är en Hemköpsbutik. Hela butiken har ritats om från grunden med ett nytt kundvarv, en större saluhallsdel, ett nästan fyra gånger större kök och miljöer som hämtar inspiration från franska ostbutiker, italienskt kakelhantverk och svenska lantkök.
– Vi hade länge drömt om mer plats och när vi fick möjligheten bestämde vi oss för att tänka om helt. Hur skapar vi det bästa kundvarvet? Vad vill vi att kunden ska möta? Och vad kan vi göra för att skapa ännu mer matglädje? Det har varit vår utgångspunkt genom hela projektet, säger Madeleine Brehmer, vd och ägare för Sabis, i ett pressmeddelande.
I den nya butiken har kundvarvet vänts helt och samtliga avdelningar har fått nya placeringar och uttryck. Sortimentet har breddats för att täcka hela spannet, från premiumprodukter och nya varumärken till prisvärda alternativ och fler basvaror.
Ett viktigt mål har varit att stärka butikens prisvärde genom fler klipp och Alltid Bra Pris-varor. Att butiken blir större och får ett bredare sortiment gör också att Sabis kan sänka priset på 6 500 basvaror i butiken.
Butikens hjärta är den nya saluhallsdelen, där fiskdisken ramas in av handmålat kakel och en ostronbar, medan köttavdelningen går i burgundyrött med trädetaljer och ett synligt köttmörningsskåp. Ostrummet har fått en mer framträdande plats, inspirerad av franska ost- och blomsterbutiker.
– Vi ville skapa en butik där varje miljö har sin egen identitet men samtidigt är en del av helheten. Maten får ta plats och miljöerna bidrar till upplevelsen. För oss är det viktigt att det känns personligt, varmt och lite oväntat, inte som en traditionell matbutik, säger Caroline Cederblad, ägare och styrelseordförande för Sabis.Butiken erbjuder ett 20-tal större nyheter i sortimentet, från premiumprodukter till fler egna märkesvaror. På kaffe- och teavdelningen har Sabis även ett nytt samarbete med familjeföretaget Tehuset Java, med en shop-in-shop och en egen teblandning.
FAKTARUTA/Nya Sabis Fältöversten
Total säljyta: cirka 2 500 kvm
Säljyta före renoveringen: 2 028 kvm
Utbyggnad: cirka 450 kvm
Antal kunder per dag 2025: cirka 4 400
Omsättning 2025: 338 Mkr (exkl moms)
Långsiktigt omsättningsmål: 500 Mkr (exkl moms)
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Dagligvaruhandel
Dagligvaruhandel Människor Mötesplatser
Livsmedelsdagarna ger nya perspektiv: ”Påverkar framtidens affär”
Konsumenterna eller retail – vem styr egentligen framtidens affär? Svaret på den frågan serveras under Livsmedelsdagarna i Tylösand.
– Det är en betydligt mer komplex ekvation än vad debatten ibland ger sken av, säger Svensk Dagligvaruhandels kommunikationschef Cecilia Anneling, som leder det spännande panelsamtalet.
19 augusti
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.