Vegansk semla bland årets nyheter

Nu är semmelsäsongen i full gång med bagerier och producenter som gör allt för att överträffa varandra i innovativa idéer kombinerat med de klassiska ingredienserna. Fazers bidrag i år är Semlos – en vegansk blandning av langos och traditionella smaker som toppats med havrevisp.

5 februari 2021

I lagom tid inför kampen om årets mest innovativa och kreativa semla släpper Fazer Aito sin version: en ”semlos”. Det är en korsning mellan en traditionell semla och en langos.

Kocken Louise Johansson har skapat Fazers Semlos – en variant av semla.

Louise Johansson var den första vinnaren i TV4:s Sveriges Mästerkock och fick 2019 uppmärksamhet då hon var den första kvinnliga finalisten på flera år i Årets Kock, Sveriges mest prestigefyllda tävling för professionella kockar. Idag driver hon Taste By Louise där hon bjuder på cook alongs, receptkreation, styling, catering och matig inspiration.

– Jag kom på detta när jag stod på Lindholmen Street food-marknad i Göteborg där jag serverade en lite mer klassisk variant av langos. Jag tänkte, lite kardemumma kanske, något fluffigt, varför inte växtbaserat? Och vips så hade jag det: semlos! Tillsammans med Fazer Aito har jag även lyckats göra en helt vegansk variant på semla, berättar Louise Johansson.

Bidraget till året semla är gjord på en klassisk langos med en nypa kardemumma och den vispbara havreprodukten Fazer Aito Oat for Whipping, som kan ersätta till exempel grädde med något från växtriket.

Langos är friterad deg med olika sorters fyllning. Degen kan i vissa fall innehålla lite potatis, men inte i Louise Johanssons semlos.