25 april 2024
Lantmännen är engagerade i utvecklingen av framtidens jordbruk och en mer hållbar livsmedelsproduktion. Som ett sätt att motivera och synliggöra konkreta hållbarhetsinitiativ har företaget skapat tävlingen Sveriges hållbaraste bröd.
Tävlingsregeln är enkel: Brödet ska innehålla några former av matrester. En jury bestående av tre experter på Lantmännen bakar sedan efter recepten, provsmakar – och utser en vinnare.
– Vi vill visa att hållbarhetslösningar finns överallt, det enda som krävs är vilja och kreativitet. Matsvinn är ett problem i samhället, och alla sätt man kan minska det på är en framgång, såväl ekonomiskt som hållbarhetsmässigt, säger Kristin Marmsjö, säljdirektör på Lantmännen Cerealia.
Bland en lång rad innovativa och välsmakande brödbak blev det Pia Nordh, kock på Röinge skola i Hässleholm, som tog hem segern med följande vinnarmotivering:
”Det vinnande receptet är ett saftigt och välsmakande bröd, med en trevlig färgrik skorpa. Snabbt och enkelt att tillreda samtidigt som det är extra hållbart och proteinrikt då man använder sig av rester från tidigare servering av Chili sin carne.”
– Jag är jätteglad över vinsten, inte minst när det var så många bra finalister men framför allt för att det är för en god sak. Vi slänger för mycket, tar hand om för lite, och kan detta få fler storkök att tänka till lite extra så kan det få effekt på allvar, säger Pia Nordh.
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Hållbarhet och Värdekedjan
Människor Måltider Värdekedjan
Grossist lanserar recept på framtidens krogklassiker
Martin & Servera tar hjälp av kändiskockar för att twista älskade krogklassiker med lägre klimatpåverkan.
– Trenden är tydlig, allt fler gäster vill ha klimatsmart och mer växtbaserat på tallriken, och vi vet att restaurangbranschen vill visa vägen, säger kommunikations- och hållbarhetsdirektören Kristina Ossmark.
25 april
Gå med i nätverket idag!
Så missar du inte de viktigaste branschnyheterna, temaseminarierna och studiebesöken.