Hon spår nya mattrender: Snabba smakexplosioner och vardags-fusioner

Ett nytt år innebär även nya mattrender. Under de senaste åren har vi exempelvis sett att klassiker som räkcocktail och flygande Jakob blivit populära igen. Men i år tror vardagskocken Malidza Larsson att nostalgin får lämna plats åt nya spännande smaker.
– Jag tror att 2025 blir ett riktigt spännande matår. Som ett komplement till köttbullar och makaroner tror jag att crossover-matlagning med influenser från världens alla hörn blir vanligare i vardagen. Många trender letar sig in i våra kök från Tiktok. Vi svenskar är bra på att fånga upp det och vi är nyfikna och vågar experimentera med mat, säger hon och förutspår följande fem vardagsmatstrender:

1. Snabb smak. Under de senaste åren har många svenskar börjat använda tex miso, krispig chiliiolja och furikake i alltifrån soppor till salladsdressingar. Och kärleken till snabba källor med mycket umami och smak håller i sig. Vi fortsätter att experimentera och vågar utvidga användningsområdena.
2. Mellanmålet är målet. Hälsosamma mellanmål och snacks tar ännu mer plats. Vi snacksar som aldrig förr och jag tror att vi kommer se många nya produkter dyka upp anpassade för snacking. Vi lagar hummus-bars som är lätta att ta med, kreativa toppings på ägghalvor och keso som ett hälsosamt mellanmål fortsätter öka i popularitet.
3. Råvarans uppsving. Vår ekonomi påverkar inte bara vad vi köper utan även hur vi tänker om maten vi lägger på tallriken. Vi går i stället mot en vardag där färska råvaror – särskilt grönsaker – tar huvudrollen i våra måltider, detta i takt med att vi förhoppningsvis får lite mer pengar att röra oss med.
4. Vardags-fusion. I år experimentera vi ännu mer genom att blanda olika länders mattraditioner för att skapa nya smakupplevelser. Tänk pasta carbonara smaksatt med miso, banh mi tacos, eller en tandooripizza. Maträtter som känns bekant men med en twist helt enkelt.
5. Imperfektion i köket. Efter åratal av strävan efter perfektion på sociala medier och i köket är vi redo för en mer avslappnad inställning. 2025 blir året då vi omfamnar det personliga och autentiska. Att bjuda hem grannarna på en paj med bränd kant, slarvigt upplagd pasta eller ett improviserat recept med det som finns i kylen? Inga problem!