Ikea lanserar hållbar taco tillsammans med Årets Kock

Kycklingfärs, pico de gallo, salsa, chilimajonnäs och svensk bulgur av korn ingår i den kycklingtaco som nu serveras på Ikeas restauranger över hela landet.
– Vi tror på den förenande kraften i att laga mat tillsammans och att äta mat tillsammans, säger Tim Holmberg, sortimentsansvarig för Food på Ikea Sverige.

Det är Michael Andersson som har utvecklat tacon tillsammans med organisationen Årets Kock och Grönsakshallen Sorunda. Den bygger på svenska råvaror, där till exempel salsa verden innehåller svenska gröna tomater och svenska äpplen.
– Taco är en perfekt rätt att laga tillsammans, alla kan göra och äta sin taco på sitt eget sätt. Tacon bjuder in till lekfullhet och nyfikenhet och tillsammans vill vi inspirera till att samlas och skapa gemenskap i köket och runt bordet, säger Michael Andersson.

En av ingredienserna är kornbulgur från Good Grains, ett företag som utvecklar innovativa produkter med hög biotillgänglighet av mineraler som järn och zink genom hydrotermisk behandling av spannmål.
– Att vår produkt – som just har utnämnts till Årets Foodservicevara – är en del av denna satsning på god och hälsosam mat av svenska råvaror är mycket glädjande. Bulgur av korn har serverats i allt från skolbespisningar till Kulturgröten på Nobelbanketten, och nu som del av Michaels kycklingtaco på Ikea, vilket visar att den passar både till vardagsmat och som gastronomisk världsklass, säger David Fredlund, vd på Good Grains,
Kycklingtacon kommer att serveras med tillbehören pico de gallo, salsa verde och chilimajonnäs.