Kostdagarna: Leverantörerna storsatsar på storkök

I slutet av förra veckan samlades en stor del av Sveriges alla kost- och måltidschefer inom kommuner och regioner, då branschorganisationen Kost & Näring arrangerade sitt årliga event Kostdagarna, med drygt 550 deltagare på plats i Malmömässan.

Temat för konferensen var ”Hur svårt kan det vara?”, en humoristisk blinkning till alla kost- och måltidschefer som sällan haft så många tuffa utmaningar att hantera på en och samma gång: kostnadsökningar, kompetensförsörjning, hållbarhetsfrågor och krisberedskap.

Ett 50-tal leverantörer och andra utställare fanns också på plats med välfyllda montrar i mässhallen. Arla, Skånemejerier, Lantmännen, Gudruns Chark, Ingelsta Kalkon, Kronfågel, Orkla, Unilever, Fontana, Pågen, Findus, Zeta och Santa Maria var bara några av dem.

– Vi har ställt ut på Kostdagarna i många år, det är ett fantastiskt tillfälle att träffa våra kunder inom offentlig sektor, säger Karin Almonte, Key Account Manager på Di Luca & Di Luca, som hade allt från olivolja och tapenade till baljväxter i praktiska tetraförpackningar i sin monter.

På scenen var ”Slaget om proteinerna” den programpunkt som rörde upp mest känslor, en paneldiskussion om hur fördelningen mellan animalier och vegetabilier egentligen ska se ut på framtidens offentliga tallrik, och varför. Gustav Johansson, grundare av Sveriges största veganska matsajt: ”Jävligt Gott”,  Anna Richert, hållbarhetsexpert vid WWF, samt Isabel Moretti, vd för branschorganisationen Svenskt Kött, deltog i den stundtals rätt hätska debatten där klimatutmaningar ställdes mot biologisk mångfald och biotillgänglighet.
Slutsaten?
Att alla proteiner behöver samsas på tallriken!