Livsmedelsdagarna 2025: Hur smakar framtiden egentligen?

I ett öppet samtal på Livsmedelsdagarna i Tylösand kommer flertalet branschpersoner diskutera hur vi kan jämka med smak, hållbarhet och hälsa för att hantera framtidens utmaningar. Mattis Bergquist, rådgivare och inspiratör på Only R, modererar det hela och lovar att det blir både intressant och givande.
– Vi behöver bli konkreta – nu skojar vi inte längre, säger han.

19 augusti 2025

Vem är du, Mattis?
– Jag är min egen och jobbar som konsult inom hållbarhet. I julas klev jag av mitt uppdrag som hållbarhetschef på Coop efter fem år. Men just hållbarhet har genomsyrat mina olika jobb och uppdrag de senaste trettio åren.
Har du varit med på Livsmedelsdagarna förr?
– Ja, minst tre gånger. Jag tycker det är en fantastisk mötesplats. Här kan hela kedjan mötas över gränserna och det är tydligt att det finns en öppenhet att vilja prata med varandra, och att vilja tänka tillsammans för framtida utveckling. Det är en bra grogrund för kommande samarbeten, helt enkelt. Och det är väldigt inspirerande att få vara en del av det.
Du ska moderera en handfull branschpersoner. Berätta!
– Ja, jag vill verkligen poängtera att det inte är någon debatt utan mer ett öppet idéspån kring hur vi i detta extremt röriga världsläge ska kunna skapa hållbarhet och långsiktighet i livsmedelskedjan. Vi kommer utgå från hur detta smakar – det är ju hela eventets tema! Jag lovar att vi ska leverera tips och trix för att komma igång på ett konkret sätt, när man är hemma igen i vardagen efter Livsmedelsdagarna. En viktig del i samtalet kommer vara att reda lite mer i vad alla nya begrepp egentligen innebär. För vad betyder ett begrepp som industriella kluster, till exempel? Det är också viktigt att diskutera hur vi ska våga köra utan politisk riktning. Hur vet man att man gör rätt? Hur törs man börja då?
Personerna du ska moderera arbetar ju i väldigt stora företag. Hur intressant blir det för mindre aktörer egentligen?
– Jo, det är stora aktörer. De är djärva i sig. Men min tanke är att det här ska bli intressant och användbart även för mindre aktörer. De kommer bli pepp på att göra mer, och att hävda sin vikt för att skapa lösningar i den stora kedjan. Syftet är att sudda ut gränserna litegrann och verkligen slå fast att vi från och med nu måste göra saker ihop. Vi behöver bli konkreta och skrida till handling – nu skojar vi inte längre!

Samtalet som Mattis Bergquist ska leda är på torsdagen den 11 september. De som deltar är Cindy Kite, hållbarhetschef på Polarbröd, Victoria Olsson, hållbarhetschef på Arla samt Gunnar Gidefeldt, kommunikationschef på Lantbrukarnas Riksförbund.

Vill du delta på Livsmedelsdagarna i Tylösand? Du anmäler dig här!