Matkorgen under lupp: ”Vi behöver kunskap om vad våra livsmedel innehåller”

Livsmedelsverket genomför regelbundet så kallade matkorgsundersökningar. Syftet är att undersöka hur mycket näringsämnen och ämnen som kan vara skadliga som finns i maten. Maten köps i vanliga butiker och är den mat som de flesta av oss äter mycket av.

– Vi behöver kunskap om vad våra livsmedel innehåller och hur mängderna som vi får i oss från maten förändras över tid, säger Helena Bjermo, risk- och nyttovärderare på Livsmedelsverket, i en kommentar.

Många av livsmedlen som undersöks har funnits med i tidigare undersökningar men i takt med att matvanorna ändras tillkommer nya livsmedel. I 2022 års undersökning tas bland annat vegetabiliska drycker med för första gången.

Den senaste matkorgsundersökningen, som gjordes 2015, visade att mängden av de skadliga ämnen som undersöktes inte innebar någon risk för hälsan. Undersökningen visade också att vissa ämnen som bly och kadmium inte minskar så fort som vi önskar samtidigt som ett ämne som är helt livsnödvändigt, jod, däremot minskat kraftigt.

I 2022 års undersökning kommer man att i samarbete med Naturvårdsverket att ha ett extra fokus på PFAS, vilket är ett samlingsnamn för en grupp industriellt framställda kemikalier som finns i miljön och kan förorenat dricksvatten och livsmedel.