Hållbart bortom vego när unga får bestämma

Politiker, intresseorganisationer och debattörer lyfter med jämna mellanrum upp behovet av en ny vegetabilisk norm i landets skolmatsalar för att skapa en hållbar matkonsumtion.
Men enligt årets Ungdomsbarometer verkar inte ungdomarna själva skriva under på en sådan normförskjutning. I undersökningen säger 82 procent av ungdomarna i högstadiet och gymnasiet nej till enbart vegetarisk mat i skolan.

Även bland de som benämner sig som vegetarianer tar 4 av 10 avstånd från att all mat som serveras i skolan ska vara vegetarisk.

I stället får svenskproducerade varor ett uppsving när framtidens hållbara mat kommer på tal.

– Vi ser att andra värden, som att maten ska vara hållbart producerad och klimatsmart, är viktigare för unga än att det nödvändigtvis alltid måste vara vegetariskt.

Ungas primära sätt att förhålla sig till kost är till exempel att äta svenskproducerat i möjligaste mån, säger Sara Fröhling Lind, livsstilsexpert på Ungdomsbarometern, i en kommentar.

På två år har andelen unga som i första hand väljer svenskt ökat från 32 procent till 44 procent.

På Svenskt Kött följer man resultatet i Ungdomsbarometern med intresse

– Unga människors värderingar kring mat och hållbarhet är den absolut viktigaste frågan vi jobbar med på Svenskt Kött.

Det blir vanligare att skolor tar ställning för klimatet genom att enbart servera vegetarisk mat.

Här tror vi att ungdomar faktiskt har bättre koll på läget när de i stället lägger större vikt vid hur maten är producerad, inte vilken slags mat det är, säger Isabel Moretti vd på Svenskt kött.

ELLEN LARSSON