Warbro Kvarn främjar fullkorn: ”Vill bidra till bättre hälsa och klimat”

Warbro Kvarn har sedan 20 år tillbaka lett utvecklingen av kulturspannmål i Sverige, och har ett brett utbud av bland annat dinkel, enkorn och emmer. Sedan början av 2025 har produktionen åter kommit i gång efter en längre tids avbrott på grund av en brand.
Warbro Kvarn är även företaget som gjorde det möjligt att skala upp processen för att få fram den innovativa fullkornsprodukt som Jessie Sommarström serverade på Nobelmiddagen: hydrotermiskt behandlad kornbulgur.
Forskaren Kerstin Fredlund på Hidden in Grains kom på metoden att behandla fullkorn på ett speciellt sätt för att bryta ner fytinsyran och göra mineralerna i fullkornet mer tillgängliga för kroppen. Processen har sedan utvecklats tillsammans med Warbro Kvarn och Axfoundation.
Fullkornsfrämjandet är ett partnerskap mellan näringsliv, akademi, myndigheter, offentlig måltidsverksamhet och civilsamhällesorganisationer med ett gemensamt mål: att öka konsumtionen av fullkorn i Sverige.
– Det känns väldigt roligt att få med Warbro Kvarn i Fullkornsfrämjandet med all den fantastiska kunskap och drivkraft som de besitter, säger projektledaren Maria Alexandersson.

Fullkornsfrämjandets partners är: Lantmännen, Wasabröd, Nestlé, Sveriges Bagare- och konditorer, Brödinstitutet, Polarbröd, Göteborgs Stad, Fazer, Livsmedelsföretagen, Leksandsbröd, Livsmedelsverket, Cancerfonden, Paulig, Chalmers, Hjärt-lungfonden, Svensk Dagligvaruhandel, Sveriges Bagerileverantörers förening, Dietisternas Riksförbund och nu även Warbro Kvarn. Projektet stöttas också av Västra Götalandsregionen via EU-projektet SWITCH.