– Om näringsvärde haft en prispall, så hade vattenkrasse tagit guldmedalj, säger Sebastian Vilhelmsson, ansvarig för foodservice.
28 oktober 2025
Vattenkrasse är en frisk och pepprig ört som har ökat i popularitet bland många kockar i Sverige. Då den behåller både smak och textur vid tillagning passar lika bra i kalla som varma rätter.
– Önskemålet om en ekologisk vattenkrasse har kommit upp i samtal med våra kunder. Vi är glada att kunna möta efterfrågan och bredda vårt ekologiska sortiment, säger Sebastian Vilhelmsson, ansvarig för foodservice på Svegro.
Vattenkrasse är också mycket näringsrik, den innehåller vitaminerna A, C, E och K samt antioxidanter och mineraler.
– Om näringsvärde haft en prispall, så hade vattenkrasse tagit guldmedalj, den klassas som en av världens nyttigaste örter.
Vattenkrassen odlas året runt i Svegros växthus på Färingsö, vilket innebär att den har samma kvalitet och en stabil prisbild under längre tid.
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Primärproduktion och Växtbaserat
Uppstickaren utmanar med havre: ”Industrin behöver differentiera sig”
Havreboomen har hittills främst synts i butikernas dryckeshyllor. Det skånska foodtechföretaget cReal ser stor potential för sitt havrepulver även i andra produktkategorier och skalar nu upp produktionen.
– Ingrediensen kan ersätta mjölkpulver i allt från glass till barnmat, säger Bertrand Martzel, vd för cReal.
3 september
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.