Sia Glass: ”Inhemsk produktion är att ta ansvar”

Sia Glass är även den enda svenska rikstäckande glassproducent som har hela sin produktion i Sverige, och som dessutom i princip uteslutande använder svenska råvaror. För Sia Glass är det nämligen svenska råvaror som skapar unikitet.
– All produktion är lokal och att vi använder så mycket svenska råvaror som det överhuvudtaget är möjligt, säger Stefan Carlsson och berättar att basen – mjölken och grädden – kommer från cirka 4 000 halländska kor.
Ungefär 84 procent av råvarorna är svenska; övriga 16 procent är kakao, vanilj, mango och andra exotiska frukter som inte kan produceras i Sverige.
– För oss är det okej att svenska råvaror kostar mer, säger Stefan Carlsson, men tillägger att han inte att räknar med att konsumenten ska behöva betala för det.
– Det handlar om hur man som företag disponerar sina pengar, och för oss är det ett aktivt val att använda dem till råvarorna. Vi gör å andra sidan stora volymer och kan hantera priserna på ett annat sätt.
Dessutom kompenserar man med effektiv produktion.
– Vi har ett gemensamt ansvar – både vi som producent och kunderna. Vi behöver höja vår inhemska livsmedelsproduktion, och där måste vi hjälpas åt.
Stefan Carlsson menar också att flytta produktion utomlands är ett stort beslut att ta, och att det inte bara är respektive företag som drabbas.
– Nej, det berör många fler. Vi förlorar råvara, arbetstillfällen och transporter, och när vi väl har flyttat produktionen är det svårt att ta tillbaka den, säger han.
Du ska tala på Livsmedelsdagarna om bland annat detta. Vad hoppas du på?
– Jag vill verkligen att folk lyssnar, och jag vill skapa en diskussion bland åhörarna. Jag hoppas att detta ska ge kunskap och väcka tankarna och skapa dialog – och att man tar med den hem.

Programpunkten där Stefan Carlsson deltar är fredagen 25 september.
HÄR kan du ta del av programmet i sin helhet – och även anmäla dig!