Nytt projekt använder offentliga måltider som hävstång: ”Bygga robusthet”

Sveriges livsmedelsförsörjning är starkt beroende av globala flöden av energi, gödselmedel och transporter. Samtidigt ökar kraven på kommunerna att säkra maten till samhällsviktiga verksamheter, både i fredstida kriser och i krig. I många kommuner hanteras beredskap och cirkulär ekonomi i dag i separata spår, där inköp, näringslivskontor och måltidsverksamhet ofta arbetar var för sig.
Det ska det Vinnova-projektet ändra på, där ambitionen är att ta fram en modell för hur livsmedelsberedskapen kan stärkas genom att använda lokala och cirkulära resurser.
– Lösningarna finns redan. Det som saknas är ett arbetssätt där kommunen kopplar ihop sina egna funktioner med lokala företag och regionen. Vi vill gå från att reagera när något händer till att bygga in robusthet i vardagen, säger Johanna Lillerskog, utvecklingschef i Mullsjö kommun, i ett pressmeddelande.
Projektet leds av Emma Dalväg, vd och medgrundare av konsultbolaget Unwasted. Under förra året släppte Unwasted en rapport om livsmedelsbranschen, något som Livsmedel i fokus skrev om i samband med Livsmedelsdagarna i fjol, och där budskapet till livsmedelsföretagen var att ”bygga för stök”.
Nu ska samma tankesätt alltså testas kommunalt.
– Cirkularitet är en outnyttjad beredskapsresurs, och kommunerna har nyckeln till den. Restströmmar, lokala producenter och offentlig upphandling kan tillsammans skapa ett mer robust livsmedelssystem, förklarar Emma Dalväg.
Cradlenet, ett av Nordens ledande affärsnätverk för cirkulär ekonomi, ska sammanställa det nationella kunskapsläget till ett lättillgängligt underlag för mindre kommuner, vilket bygger på utredningar, expertintervjuer och studiebesök. Cradlenet leder också scenarioarbetet tillsammans med Region Jönköpings län.
– Den offentliga måltiden är en av de starkaste hävstängerna vi har för ett mer robust och cirkulärt livsmedelssystem. Vi ser fram emot att koppla ihop Mullsjö med aktörer och erfarenheter från hela landet, så att lärdomarna kan komma fler kommuner till nytta, säger Elin Bergman, Circular Impact Officer på Cradlenet.

FAKTA OM PROJEKTET
Namn: Cirkulär livsmedelsberedskap – från lokal förstudie till regional samhandling
Finansiär: Projektet ingår i Impact Innovation-programmet SustainGov, ett initiativ av Energimyndigheten, Formas och Vinnova.
Beviljat stöd: 500 000 kronor, total projektbudget 730 000 kronor
Projekttid: oktober 2026 – mars 2027