– Den svenska köttproduktionen har redan ett lågt klimatavtryck jämfört med hur det ser ut internationellt, men vi kan göra mer. Det här är ett sätt att visa hur det ska gå till, säger Fredrik Sundblad, platschef på Gotlands slagteri, till Livsmedel i fokus.
9 december 2020
– Både konsumenterna och handeln säger att de vill ha klimatsmartare produkter med fokus på hållbarhet, vilket ställer allt större krav på leverantörerna. Därför har vi tillsammans med våra gårdar tagit fram det här klimatsmartare konceptet som en del av lösningen. Genom att göra de här åtgärderna minskar vi klimatavtrycket från det Gotländska köttet, säger Fredrik Sundblad, platschef på Gotlands slagteri.
På hemsidan klimatsmartarekott.se presenteras en checklista med åtgärder som konkretiserar resan mot ett klimatsmartare kött. Det handlar om byte till fossilfritt bränsle, förnybar el, platsanvändningen, mineralgödsel, djurfoder, gödselhantering samt stimulering av kolinlagring i marken.
– Förhoppningen är att det här ska väcka stort intresse och att det faktiskt går att kommersialisera på riktigt också.
Att visa vilka åtgärder som de har vidtagit i olika delar av produktionskedjan är ett sätt att skapa en trygghet hos de konsumenter som köper Klimatsmartare kött.
Gotlands slagteri, som är förädlingsföretaget inom Svenskt butikskötts verksamhet, har under de senaste åren gjort stora förändringar med åtgärder som har minskat klimatavtrycket.
– Nästa steg är hos leverantörerna där de största utsläppen finns. Klimatsmart kött är början av en förändringsresa, avslutar Fredrik Sundblad.
Dela
Fler nyheter i Hållbarhet och Primärproduktion
Fiske och vattenbruk Hållbarhet
Svenska konsumenter kan tänka sig att äta fiskrens – som färdigmat
Allt fler konsumenter i både Sverige och andra delar av Europa kan tänka sig att äta mat tillverkad av sidoströmmar från sjömatsindustrin. Det öppnar i sin tur nya utvecklingsmöjligheter för livsmedelsbranschen, enligt en ny undersökning som genomförts på uppdrag av det nordiska foodtech-bolaget Hailia.
15 april
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.