– Det är bara markjobb än så länge men det ser omvälvande ut, säger Joel Oresten till Livsmedel i fokus.
19 november 2025
Joel Oresten är tillsammans med Claes Lundberg och Bengt Gunnarsson grundare till Smögenlax. Målet är att producera 2 000 ton lax per år inom tre år, och därefter nå full kapacitet på 6 000 ton lax år 2030.
– De första äggen sätts in i maj 2027 och sedan tar det två år innan laxen är klar, säger Joel Oresten.
Laxodlingen byggs i direkt anslutning till den cirkulärekonomiska parken Renahav Sverige. Det möjliggör ett resurseffektivt samarbete där restprodukter från odlingen tas tillvara och omvandlas till energi i form av biogas samt gödning för lokalt jordbruk samtidigt som utsläppen av kväve och fosfor i havet minimeras.
Markarbete pågår. Foto: Joel Oresten.
Smögenlax har bedrivit en försöksanläggning i mindre skala och samarbetar med forskare vid Göteborgs universitet kring fiskhälsa och vattenrening. Det handlar om en unik teknik, baserad på biologisk filtrering och recirkulation, vilket ger en god vattenkvalitet, låg miljöpåverkan, stabil drift och låg produktionskostnad.
”Efter flera års förberedelser och utveckling i vår testanläggning kan vi nu visa att vår unika cirkulära teknik för landbaserad laxodling fungerar – både tekniskt, biologiskt och kommersiellt. Resultaten visar att vår teknik ger frisk fisk, effektiv tillväxt och en premiumprodukt av högsta kvalitet”, skriver företaget i sitt nyhetsbrev.
Under oktober slaktades ett bestånd som vuxit upp helt i anläggningen. Den genomsnittliga vikten var 4,5 kilo, och rekordlaxen vägde hela 9,48 kilo.
Vilken betydelse har den här satsningen?
– Vi har på tok för liten egen proteinproduktion i Sverige, i synnerhet av blå proteinet. Det här är ett steg i rätt riktning men det behövs fler fiskodlingar. Och det tycker jag både som entreprenör, samhällsmedborgare och svensk, säger Joel Oresten.
BILDEN: Lillemor Lindberg på Innovatum tillsammans med Joel Oresten och övriga medgrundare och medarbetare på Smögenlax samt forskare från Göteborgs universitet. Foto: Lillemor Lindberg.
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Fiske och vattenbruk
Fiske och vattenbruk Hållbarhet
Svenska konsumenter kan tänka sig att äta fiskrens – som färdigmat
Allt fler konsumenter i både Sverige och andra delar av Europa kan tänka sig att äta mat tillverkad av sidoströmmar från sjömatsindustrin. Det öppnar i sin tur nya utvecklingsmöjligheter för livsmedelsbranschen, enligt en ny undersökning som genomförts på uppdrag av det nordiska foodtech-bolaget Hailia.
15 april
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.