Fazers nya koncept: ”För läckert att slängas”

Fazers hantverksbageri Gateau inför särskilda “För läckra för att slängas”-stationer i sina kafébutiker i Sverige och Finland för att minska matsvinnet. Tanken är att kunderna ska kunna köpa gårdagens bröd och bullar med 40 procent rabatt.

20 januari 2026

Sedan tidigare säljs gårdagens Gateau‑bageriernas bröd och bullar via digitala matsvinnsappar; nu finns rabatterade överskottsprodukter även tillgängliga i kafébutikerna. Vid en station som kallas ”För läckra för att slängas”, kan kunderna göra riktiga fynd, då hantverksbakade bröd och bullar från föregående dag säljs med 40 procent rabatt.
– Responsen från våra nya svinnsmarta stationer har varit mycket positiv, både från kunder och medarbetare. När överskottsprodukterna exponeras tydligt blir de lätta att hitta, köpupplevelsen förbättras och effekten på minskat matsvinn blir ännu större, säger Miika Kostilainen, ansvarig för Fazer Retail.
Att minska matsvinn är strategiskt viktigt för Fazer, då det sparar stora mängder råvaror och energi samtidigt som det minskar klimatavtrycket. Målet är att halvera matsvinnet till år 2030, vilket även är ett av bonusmålen i det företagstäckande bonussystemet. Under 2024 minskade Fazer matsvinnet med 13 procent jämfört med 2020.

Hantverksbageriet Gateau, som sedan 2011 är en del av Fazer,  har 32 kaféer i Stockholm, Uppsala och Skåne, samt fyra kaféer på Arlanda.