Hon är Sveriges bästa mack-makare

Sveriges smarrigaste tävling är avgjord och landets bästa macka har korats under finalen av Mack-SM 2024, som avgjordes på Stockholmsmässan i helgen.
Vinnaren blev Olga Andersson, vars bidrag är en lokal tolkning av Berlin-favoriten currywurst, där bidraget är inspirerat av Olgas svärfar som flydde från Tyskland till Sverige.
Vinnarmackan består av ett mustigt rågbröd med riven potatis toppad med basilika och tomatsås, currykryddad rådjursfilé, surkålssallad och en färskost på timjan. Toppen över i är sauterad sparris och krispiga sockerärtor för en adderad krispighet.
– Det här känns helt fantastiskt, jag grät när de avslöjade att jag vann, och det händer inte ofta! Jag har tränat och testat den här mackan på så många för att vinna, och det känns så kul att ta revansch efter förra året, säger hon.

Juryns motivering:
Med en smakexplosion som överraskar och förför från första tuggan bjuder denna macka på en vibrerande resa rakt in i en stads puls och själ. Varje ingrediens samspelar med härlig syra och djupa smaker som lyfter fram det bästa av det enkla och det sofistikerade. Brödet, en hyllning till hantverket, knyter samman helheten och skapar en smakrik måltid som känns både kaxig och självklar. ”It took our breath away!”

Mack-SM arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer. Tävlingen syftar till att hylla mackan som en god, mättande och hållbar måltid.
– Mackor är den bästa snabbmaten vi har, svåra att motstå, klimatsmart, gott och nyttigt, säger Martin Lundell, vd på Sveriges bagare & konditorer.
Under tävlingsdagen har finalisterna i uppgift att på endast 45 minuter skapa 20 likadana mackor. Dessa mackor bedöms därefter av en jury utifrån bland annat smak, utseende och innovation. Utmaningen för de tävlande är att skapa ett helhetskoncept, tänka kostnadseffektivt samt skapa en macka som är såväl nyttig som mättande.