Hon tar matchen kring krångliga närings- och hälsopåståenden

Hon är den seglande sjökocken och kostrådgivaren som sadlade om och blev en prisbelönt techprofil. Nu ska hon revolutionera livsmedelsbranschen med en ny typ av tjänst för att minska regelkrånglet. Möt Carolin Solskär, grundare av foodtech-bolaget Nuverica.

Alla som jobbar inom livsmedelsbranschen vet att det både är krångligt och resurskrävande att tolka EU-direktiven kring livsmedelskommunikation som rör hälsa. Detta vill foodtech-uppstickaren Nuverica ändra på genom att ta fram en innovativ tjänst som ska hjälpa livsmedelsföretag att enkelt räkna ut och förstå vilka närings- och hälsopåståenden de får göra om sina produkter.

– Vår vision är att öka tydligheten, något som kommer att ge tydliga marknadsfördelar, säger Carolin Solskär, vd och medgrundare tillsammans med bolagsbyggaren Hidden Dreams och näringsexperten Karin Jonsson.

Vad är det som är så krångligt med det här regelverket?
– Att det finns så oerhört många gråzoner. Som exempelvis detta med ”inget tillsatt socker”. Kan man skriva det om man har tillsatt torkade dadlar i myslin? Det kan vara bra att veta det innan man lanserar en ny hälsomysli på marknaden.

Utvecklingsarbetet gör i samarbete med de två första kunderna: Paulig och Nick’s, och med Stockholms stad som samarbetspartner.

– Det känns viktigt att få med såväl företagens som myndigheternas perspektiv redan från början, för att få feedback på tjänsten. Vi vill ju att den ska kunna nyttjas av både marknadsförare, produktutvecklare, märkningsexperter och livsmedelsinspektörer.

Carolin Solskär har bland annat utsetts till Årets IT-kvinna och har flera IT-och innovationsuppdrag i ryggen från bland annat Microsoft och Nordic Tech House. Att hon nu gett sig in i foodtech är dock ingen slump.

– Jag älskar mat och är utbildad sjökock som började laga mat ute på båtar redan som 14-åring. Jag är född på en ö i Göteborgs skärgård och så länge jag klarade av skolan var det okej att jag seglade i väg ibland, säger hon och skrattar.

Ett stort intresse för hur det vi äter påverkar hälsa och välmående gjorde att hon utbildade sig till kostrådgivare, innan hon som 23-åring gjorde ett lappkast i karriären och flyttade till Stockholm för att jobba med IT.

– Därför känns det extra coolt att nu kunna förena mina intressen med all min kunskap och erfarenhet på det här sättet. Vi har precis inlett arbetet men vår plan är att lansera tjänsten på bred front i december.

Nuvericas ingångsmarknad är Sverige men siktet är inställt på alla företag som saluför livsmedelsprodukter inom EU.

Dela

Fler nyheter i Förpackning och Hälsa och Människor

Hon är Årets kock 2022: ”Känns som en dröm”

Det blev Jessie Sommarström, kreativ ledare på Urban Deli, som tog hem vinsten i Årets kock 2022. Hon är därmed den första kvinnan på 34 år som kan titulera sig svensk mästare i professionell matlagning.

Gå med i nätverket idag!

Så missar du inte de viktigaste branschnyheterna, temaseminarierna och studiebesöken.