27 februari 2020
När det globala livsmedelsföretaget Kerry Taste & Nutrition nyligen arrangerade en välbesökt branschkonferens i London var konsumenternas krav på mer näringsrika måltider i fokus. Allt baserat på en omfattande och tvärvetenskaplig attitydundersökning med konsumenter på sju marknader i Europa, kring behov, trender och beteenden vad gäller måltider utanför hemmet.
– Allt fler människor äter allt oftare måltider utanför hemmet och söker hälsosamma alternativ – utan att behöva kompromissa med smaken, säger Karl Buiks, vice president för Foodservice på Kerry Taste & Nutrition i en kommentar.
Här är de viktigaste slutsatserna:
* Höga krav. Människor vill ha mat och dryck som är mer näringsrika och klimatsmarta. En av tre vill ha ”naturliga” ingredienser och smaker och fräschare tillagningsmetoder såsom ångkokning, kokning och bakning i stället för stekning.
* Ökad transparens. Sex av tio konsumenter vill ha mer information vad gäller näringsinnehåll i maten de äter ute, inte minst vad gäller innehåll av socker och fett.
* Mindre socker. Nästan hälften av konsumenterna uttrycker önskan om att dra ner på sockret, särskilt vad gäller drycker och tillsatt socker. Frukt anses däremot positivt, vilket pekar på potentialen med frukt och bär som sötningsmedel.
* Hitta balans. Fyra av fem som vill förbättra sin kost anser att livsmedelsbranschen har ansvar för att förbättra näringsinnehållet i maten som serveras – men vill samtidigt inte ge avkall på den goda smaken.
AGNETA RENMARK
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Sätherberg: “Ingen risk för matbrist”
”Det finns ingen risk för matbrist”, sa landsbygdsminister Anna-Caren Sätherberg på en presskonferens i tisdags.nDäremot är ökade livsmedelspriser, sämre lönsamhet för jordbruket och minskad matproduktion några av de konsekvenser som Ukrainakrisen kan få på den svenska livsmedelsförsörjningen.
22 mars
Gå med i nätverket idag!
Så missar du inte de viktigaste branschnyheterna, temaseminarierna och studiebesöken.