27 februari 2020
När det globala livsmedelsföretaget Kerry Taste & Nutrition nyligen arrangerade en välbesökt branschkonferens i London var konsumenternas krav på mer näringsrika måltider i fokus. Allt baserat på en omfattande och tvärvetenskaplig attitydundersökning med konsumenter på sju marknader i Europa, kring behov, trender och beteenden vad gäller måltider utanför hemmet.
– Allt fler människor äter allt oftare måltider utanför hemmet och söker hälsosamma alternativ – utan att behöva kompromissa med smaken, säger Karl Buiks, vice president för Foodservice på Kerry Taste & Nutrition i en kommentar.
Här är de viktigaste slutsatserna:
* Höga krav. Människor vill ha mat och dryck som är mer näringsrika och klimatsmarta. En av tre vill ha ”naturliga” ingredienser och smaker och fräschare tillagningsmetoder såsom ångkokning, kokning och bakning i stället för stekning.
* Ökad transparens. Sex av tio konsumenter vill ha mer information vad gäller näringsinnehåll i maten de äter ute, inte minst vad gäller innehåll av socker och fett.
* Mindre socker. Nästan hälften av konsumenterna uttrycker önskan om att dra ner på sockret, särskilt vad gäller drycker och tillsatt socker. Frukt anses däremot positivt, vilket pekar på potentialen med frukt och bär som sötningsmedel.
* Hitta balans. Fyra av fem som vill förbättra sin kost anser att livsmedelsbranschen har ansvar för att förbättra näringsinnehållet i maten som serveras – men vill samtidigt inte ge avkall på den goda smaken.
AGNETA RENMARK
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Livsmedelspriset 2026: Här är finalisterna
Finalisterna för Livsmedelspriset är klara – och juryarbetet att utse dessa tre var tuffare än någonsin. ”Vi har ett brett finalistfält där var och en av dem vore en värdig vinnare”, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare på Livsmedel i fokus.
20 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.