Mycorenas 3D-satsning får 15 miljoner av EU

I höstas meddelade svenska Mycorena att de inlett samarbete med österrikiska Revo Foods för att utveckla 3D-printing av alternativ sjömat, med Mycorenas mykoprotein som bas.
Nu har de projektet beviljats stöd från EU genom Vinnova och Eurostars på 15 miljoner kronor.
– Att få det här erkännandet från ett så konkurrenskraftigt och attraktivt initiativ som Eurostars understryker verkligen att teknologin vi utvecklar är en viktig del för att bygga ett hållbart matsystem, säger Kristina Karlsson, R&D Manager på Mycorena, i en kommentar.
Fördelen med 3D-printing jämfört med mer vanliga produktionsmetoder såsom formsprutning och extrudering, är att det går att skapa mer komplexa produkter med högre smak och bättre munkänsla.