Ny undersökning: Köttet har kommit ut ur skamvrån

Dagens unga (i åldern 15-24 år) är den första generationen på nästan hundra år som vuxit upp under ett till två decennier präglade av finanskriser, pandemi, geopolitisk oro och ökad osäkerhet kring energi- och livsmedelsförsörjning. Det präglar dem och också deras syn på mat.
– Unga i dag förhåller sig generellt mer pragmatiskt till mat. Valen styrs i hög grad av vardag, ekonomi och funktion, snarare än av fasta kostidentiteter, säger Johanna Göransson, analytiker på Ungdomsbarometern.

Svenskt Kötts analyser, baserade på egna frågor och jämförelser över tid, visar att andelen unga med strikta kostpreferenser fortsätter att minska. Vegetarisk och vegansk kost förekommer i dag i begränsad omfattning, samtidigt som fler unga rör sig mot flexibla sätt att äta.
När unga själva beskriver sina matval framträder ett tydligt vardagsperspektiv. Kött väljs för att det är gott, ger mättnad och upplevs som näringstätt och hälsosamt. För dagens unga handlar kött i första hand om den egna hälsan: att få i sig protein, energi och näring som räcker över dagen.
– Det finns en seglivad bild av att unga, och särskilt unga kvinnor, väljer bort kött. Våra resultat visar snarare motsatsen. Kött ses som ett naturligt och hälsosamt inslag i vardagen, säger Isabel Moretti, vd för Svenskt Kött.

När unga väljer kött är det framför allt rött kött och kyckling som efterfrågas, livsmedel som kopplas till protein, mättnad och funktion.
Det svenska ursprunget är också viktigt, då svenskt kött kopplas till trygghet, kvalitet och möjligheten till självförsörjning.
– Dagens unga är morgondagens barnfamiljer. Hur de ser på mat och kött i dag är avgörande för framtidens svenska livsmedelsförsörjning. Det här är inte en trend – det är en strukturell förändring, säger Isabel Moretti.

Ungdomsbarometern har studerat måltidsvanor, kostpreferenser och relationen till hälsa i åldersgruppen 15-24 i många år. På uppdrag av Svenskt Kött har Ungdomsbarometern i sin senaste undersökning undersökt ungas relation till kött och syn på svensk- och närproducerade livsmedel. Resultaten av undersökningen har analyserats tillsammans med Svenskt Kött och satts i relation till deras långsiktiga konsumentinsikter. Fullständiga resultaten från undersökningen kommer att presenteras 17 mars av Ungdomsbarometern och Svenskt Kött.